Les nouilles parisiennes

Riz au lait

2010-05-20T20:00:00.000+02:00

Hum Hum.

La nouille pourrait vous raconter comment elle a été submergée de travail ces dernières semaines (et surtout comment travailler après 18h le soir est contre son éthique personnelle - oui la nouille est fille de fonctionnaire).

Ou alors la nouille pourrait vous expliquer à quel point il est difficile de trouver un appartement potable à Londres. Par potable, j'entends sans champignons au plafond, sans propriétaire qui sent l'alcool à des kilomètres et à un prix lui permettant de s'offrir sa paire de chaussures bimestrielle - oui c'est quasi religieux cette histoire de chaussures. (L'appartement est très certainement trouvé, merci de vous en inquiéter).

La nouille pourrait également vous présenter son nouveau colocataire américain qui rote et ronfle sur le canapé. Vive les USA. Les américains sont très distingués.

Ou bien vous raconter comment au premier rayon de soleil, les anglaises se baladent fesses et seins à l'air. La nouille se sent comme une nonne. Une nonne vraiment coincée, une de celles qui se sent gênée quand elle entend le mot pénis (la nouille était dans une école catholique, ca laisse des traces).

Mais la nouille a des vacances à New-York à organiser.

Portez-vous bien.

***

Aujourd'hui du lourd, de la cuisine hautement créative, le genre de trucs que tu mets des mois à maitriser. Le riz au lait.
Oui oh bah c'est bon, on ne peut pas être au top en permanence.

110 g de riz rond* - vanille (1 gousse ou 1-2 cuillères à café de vanille liquide) - 60 cl de lait entier - 90 g de sucre en poudre

1 - Mettre dans une casserole la vanille, le lait et le riz. Porter à ébullition en remuant puis faire cuire le plus lentement possible.

2 - Faire cuire environ 20 minutes en remuant très souvent.

3 - Gouter pour vérifier la cuisson, puis sortir du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir au réfrigérateur et servir bien froid, éventuellement avec une sauce au caramel.

* Il est indispensable d'utiliser du riz rond, et surtout pas de riz long qui n'absorbe que peu de liquide. Le riz rond est celui que l'on utilise notamment pour le risotto (par exemple riz arborio) ou les sushis. Pour cette recette, j'ai utilisé mon riz à sushi acheté chez Kioko à Paris, mais on doit trouver du riz rond au supermarché.

Petits pots darjeeling chocolat au cuit vapeur

2010-05-04T23:50:00.000+02:00

La Nouille c'est un peu un gros paradoxe à elle seule.

Elle vénère la junk food : Triple Whooper with cheese mon amour ( burger qu'elle n'hésitera pas à manger avec un tas de frites à la mayonnaise industrielle - trois jours d'affilés - midi ET soir. Mais rassure toi lecteur admiratif, la Nouille est comme toi, si elle ajoute des diddy donuts et des onion rings à son menu... elle n'est plus très digne).

Elle peut boire quelques litres de bières accompagnés de trois chips en guise d'unique diner.

Elle s'enfile une quantité impressionnante de KitKat (oui, de KitKat mon ami - sauver le monde au quotidien est éreintant - elle ressent le besoin permanent de faire des breaks - ahahah qu'elle est bonne... ok, heureusement que les vacances sont dans 5 jours).

Bref - mais pour ce qui est du reste, la Nouille ne supporte pas l'intrusion de produits industriels d'origine louche à base d'E425 - 254 - 598 -242 dans sa cuisine.

Au supermarché elle passe donc devant les crèmes dessert l'oeil méchant, prête à attaquer - et n'en prend jamais.

Sauf qu'une fois à la maison, le plat mangé, elle a une furieuse envie de sucré.

Bref, AMIS BOBOS du monde entier - UNISSONS NOUS afin de réaliser ces petits pots de crème dessert aux oeufs au thé darjeeling et chocolat 100% naturel.

Pour 2 petits pots

25 cl de lait - 2 oeufs - 3 cs de sucre en poudre - 2 cc de chocolat en poudre + de carrés de chocolat noir - 2 cs de thé darjeeling.

1 - Faire bouillir le lait, ajouter le thé et le chocolat. Laisser infuser 5 min.

2 - Fouetter les oeufs entiers avec le sucre (Ouh Ouh, juste fou, j'avais un oeuf jumeau!!!). Ajouter la préparation liquide filtrée doucement en fouettant en même temps.

3 - Versez dans des ramequins, recouvrir de papier transparent (je n'en avais plus, j ai mis du papier sulfu) et laissez cuire 15 min dans le cuit vapeur (ce truc est définitivement magique!!)

Gougères au fromage de chèvre et ciboulette

2010-04-27T23:00:00.002+02:00

Chers lecteurs, aujourd'hui la nouille doit se confesser. La nouille a un petit problème d'addiction. Non ce n'est pas l'alcool. Enfin si, mais cela ne lui pose pas encore trop de problèmes donc on va remettre ce sujet à plus tard. (et puis quand c'est du bon vin ça compte pas en plus).

Reconcentrons-nous.

Bonjour je m'appelle la nouille et je suis accroc à internet. Je ne peux décemment pas passer une journée sans aller sur internet. [Cela a d'ailleurs sans doute un lien avec ma phobie de la campagne, également appelée "zone dégroupée" (la campagne, pas la phobie), mais parlons de mes problèmes un par un sinon on n'est pas rendu].

Entre les mails (une demi-journée sans lire mes mails et je suis perdue), les nombreux blogs que je lis (en plus quand j'en découvre un nouveau, je le lis depuis le début), les nombreux sites débiles où des geeks font des blagues de geeks, les magasins en ligne et tout ce que google peut offrir de fabuleux, j'ai des ressources inépuisables. (et je ne parle même pas de vidéos de chats debout sur deux pattes ou de forums sur lesquels des gens se demandent s'ils doivent acheter la psp* - non je ne mets pas de liens, c'est juste des exemples, je ne tiens pas à ce que vous quittiez ce blog pour des sites encore plus fabuleux).

Bref, ce problème est en voie de devenir aussi important que mon besoin permanent de m'acheter des chaussures.

Oui c'est grave à ce point.

***

Gougères au chèvre et à la ciboulette

Pour les conseils sur la pâte à choux, voir la recette des gougères.

Pour une vingtaine de gougères

12,5 cl d'eau - 12,5 cl de lait - 100 g de beurre demi sel - 150 g de chèvre frais (Petit Billy par exemple) - 150 g de farine - 4 œufs - une demi botte de ciboulette

1 – Verser l’eau et le lait dans une casserole et ajouter le beurre. Porter à ébullition en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer rapidement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte. Remettre la casserole sur le feu environ 2 minutes en remuant pour dessécher la pâte.

2 – Verser cette pâte dans un saladier puis ajouter petit à petit les œufs battus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le fromage de chèvre écrasé et la ciboulette découpée en petits morceaux.

3 – Verser la pâte dans une poche à douille (peut aussi se faire avec une cuillère à soupe, mais c’est moins joli) et former des boules de la taille d’une grosse noix sur la plaque de cuisson. Bien les espacer.

4 – Faire cuire 20 à 25 minutes à 200°. Les choux doivent être bien dorés.

* Pour ceux qui vivraient au fin fond du grotte, genre à la campagne, il est temps de vous mettre à "Mer il et fou".

Curry de patate douce

2010-04-17T11:00:00.001+02:00

Cette semaine il fait beau, il fait chaud. C'est le retour du printemps, les collections de bikinis sont sorties.

Oui oui - et c'est très important car la Nouille part bientôt en vacances - où? dans un endroit complètement fou mes poussins doux au sucre glace, où elle pourra se baffrer de trucs qu'elle adore, chanter au karaoké, méditer sous les cerisiers, prendre des bains face à la montagne et nager dans une mer bleue lagon.

Oui, mais cette semaine c'était surtout une phase de transition.

La Nouille a fini ses études. Officiellement. Définitivement. Rude.

Depuis - tout à changé. Une sale morveuse m'a même appelé madame à la boulangerie (heureusement mamie a encore des forces). Je crois que je vois apparaitre les premières rides - maintenant je comprends mieux ce que ressent mon amie Donatela.

Donatela, mon amie des soirées pyjama du samedi

Bref, en attendant, j'essaie de contrer le sort en m'accrochant à mes hoodies - en écoutant en boucle Two Door Cinema Club - et en mangeant du curry de patate douce.

Pour 2 personnes

1 grosse patate douce - une briquette de lait de coco - un citron vert - du curry (le mien est déjà tout fait) - du gingembre - de la coriandre - oignon - ail - 1 cs de sucre en poudre - piment - sel

1 - Faire cuire la patate douce au cuit vapeur en petit cube (oui!! au cuit vapeur).

2 - Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le citron vert (la moitié d'un pour moi) et le gingembre râpé. Ajouter le curry, le sucre et le lait de coco au fur et à mesure en remuant bien.

3 - Faire revenir afin que la sauce s'épaississe. Ajouter les cubes de patate douce et la coriandre hachée.

Je mange le mien sur du riz.

Pâtes au roquefort

2010-04-14T23:00:00.002+02:00

Quand une nouille déjeune seule chez elle, il lui faut du rapide, du simple et du light. Je ne me souviens plus comment tout ce fromage a bien pu arriver là, mais pour la recette light il faudra repasser.

J’ai toujours adoré le fromage, tous les fromages (enfin, sauf le babybel, mais est-ce un fromage?). Toutefois, à une époque, je ne trouvais pas ça féminin de manger du camembert ou du munster. Rapport à l’odeur j’imagine. Alors je dégustais du bout de mes doigts manucurés du comté ou du fromage de chèvre (oui ça c’est bien un truc de filles le fromage de chèvre).

Aujourd’hui cette période est bien finie et j’ai toujours du fromage dans mon frigidaire. D’ailleurs, je crois que les journées sans fromage sont rares chez moi. Je sais qu’en révélant ce petit détail rustique le capital glamour de la nouille en prend un sérieux coup. Bah oui, une nouille n’est pas seulement une femme toujours à la pointe de la tendance telles Mariah ou Fergie. Une nouille, c’est aussi un estomac sur patte. Voilà c’est dit. Maintenant, on peut se gaver de pâtes au roquefort.

Pour 1 personne

Pâtes - 30 g de comté - 30 g de roquefort - 1 cuillère à soupe de crème fraiche – Poivre - Quelques cerneaux de noix

1 – Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

2 – Pendant ce temps, râper le comté dans un bol, ajouter le roquefort, la crème fraiche et le poivre (inutile de saler, le roquefort l’est déjà). Passer 30 secondes au micro-ondes pour faire fondre le fromage.

3 – Mélanger les pâtes et le fromage. Décorer de quelques cerneaux de noix.

Makis et carlifornia rolls pour le retour des nouilles

2010-04-10T11:29:00.009+02:00

Alors oui, je sais, on ne compte même plus le nombre de jours depuis la dernière recette. Ca craint.

Pour ma défense, aller à la salle de sport deux fois par semaine, c'est cool mais ça prend du temps (et surtout c'est trop drôle de voir les mecs se mater les biceps quand ils font du sport - moi je me mate les fesses mais c'est moins pratique).

Bon, là c'est reparti, plein de recettes en perspectives et quelques nouveautés sur le blog. Je vous présente donc les index des recettes et des bonnes adresses et les cartes des bonnes adresses à Paris et à Londres (le tout sur la colonne de gauche).

****

Programme chargé pour le grand retour des nouilles: makis, california rolls et sushis.

Alors oui on est aidé, on a pris un cours pour apprendre à faire tout ça. Sauf qu'on en avait déjà fait avant et honnêtement c'est pas si compliqué. Donc il ne faut pas hésiter à se lancer, les sushis c'est super simple, les makis ca se fait bien et les california bon ok c'est peut être un peu plus chaud...

Je vous conseille également de jeter un œil sur les explications de Cléa, du blog Cléa cuisine, ici et là.

Ingrédients: Riz rond - vinaigre de riz spécial sushi - 1 à 2 pavés de saumon - algues nori - sauce soja - wasabi - 1 avocat - 1/2 citron - sésame

Matériel: rice cooker - natte - spatule (aucun n'est indispensable, mais c'est quand même plus pratique)

Le riz

Il faut utiliser du riz rond, qui absorbe beaucoup plus d'eau que le riz long. On en trouve dans les épiceries japonaises, mais en réalité n'importe quel riz rond acheté au supermarché fait l'affaire.

Le riz doit être rincé plusieurs fois jusqu'à temps que l'eau soit à peu près claire.

Pour la cuisson du riz, j'utilise mon rice cooker, achat vraiment très utile (suivre les indications de la notice pour la quantité d'eau et de riz). Si vous n'avez pas de rice cooker, c'est largement faisable à la casserole (mettre 1 verre 1/2 de riz pour 3 verres d'eau et attendre que toute l'eau soit absorbée).

Le vinaigre

Une fois que le riz est cuit, le mélanger avec quelques cuillères à soupe de vinaigre spécial sushi. Il n'y a pas vraiment de quantité optimale, je le fais au goût (sinon Cléa conseille 3 cuillères à soupe de vinaigre pour 1 verre 1/2 de riz).

J'utilise une préparation de vinaigre de riz spécial sushi, qui est légèrement différente du simple vinaigre de riz et qui permet de gagner du temps. On en trouve sans problème dans les épiceries japonaises.

Pour mélanger le vinaigre et le riz, il faut utiliser une spatule et faire comme si on "coupait" le riz (on fait des sortes d'entailles dans le riz). Cela permet de ne pas écraser le riz.

Attendre que le riz soit à température ambiante avant de commencer à le manipuler. Pour ne pas se retrouver avec plein de riz collé sur les mains, penser à les tremper régulièrement dans de l'eau, ca vaut aussi pour le couteau qui sert à découper les makis.

Le saumon

Pour les makis et les california rolls, découper de longues bandes de poisson de quelques centimètres de large.

Pour les sushis, découper des tranches très fines (avoir un bon couteau aide énormément).

Les makis

Disposer la natte face à vous, les coutures doivent être dans le sens vertical, et poser une algue sur la natte.
Déposer une bonne quantité de riz sur toute l'algue, sans l'écraser et en laissant une bande libre en haut (par contre, bien combler les bords).
Déposer une bande de poisson cru au centre, recouvrir éventuellement d'un peu de wasabi.
Rouler en s'aidant de la natte (c'est à ce moment là que ça peut devenir compliqué, mais croyez-moi ça se gère).
Au moment de servir, couper chaque "boudin" en trempant régulièrement son couteau dans l'eau.

California rolls

Disposer un carré de film transparent sur la natte. Procéder comme pour les makis pour le riz et le poisson, puis ajouter des morceaux d'avocat (arrosés de quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation) et un petit morceau d'algue sur le dessus (un rectangle de la longueur de la natte et de quelques centimètres de large).
Rouler très serré avec la natte.
Rouler ensuite dans le sésame grillé puis découper en tranches.

Les sushis

Former une sorte de quenelle de riz en le serrant entre ses deux mains. Recouvrir d'une tranche de poisson cru.

Servir les makis, sushis et california rolls accompagnés de sauce soja avec un peu de wasabi dilué.

Où trouver les ingrédients japonais:

Kioko - 46 rue des petits champs 75002 Paris
Japan centre - 14-16 Regent street London SW1Y 4PH
(les deux magasins font de la vente par correspondance sur leur site internet)

Cours de cuisine japonaise:

Manekineko de Montmartre
Espace culturel et artisanat japonais
1 bis, rue Garreau 75018 PARIS
Tel : 01-42-64-52-78
manekinekodemontmartre@gmail.com

Le printemps est là - Spaghettis vertes

2010-03-21T20:00:00.001+01:00

Mes poussins au sucre vanillé, je crois, je crois que le printemps est enfin là!!

C'est un peu le retour à la vie pour moi - fini le parapluie qui sent l'humidité dans mon sac - la tonne de shampoing et après shampoing john friedamachin à s'enduire tous les matins pour ne pas ressembler à une hystérique passée dans un grille pain à la première goute de pluie - et SURTOUT fini les mi-bas (détail hautement sexy sur ma personne) à laver et à CHERCHER pendant 10 min tous les matins (ces trucs me rendent folle).

Bref c'est le printemps, le retour des bracelets en liberty, des robes légères lunes APC et des jupes COS.

Oui je décris un peu mes samedis après-midi de grosse superficielle.

Pire, je boude le super marché bio - et oh blasphème - j'achète des courgettes.

Autant vous dire que ça yumm-ait un max chez moi cette semaine avec ces doubles spaghettis, pâtes/courgettes.

Pour 1 personne.

1 peu de spaghettis - 1 courgette - 1 grosse cuillère de sauce pesto ( regression) - basilic séché - fromage de chèvre un peu doux- sel - poivre - et si vous avez, jambon sec fin

1 - Peler et découper la courgette en fines spaghettis. Faire revenir dans une casserole à feux moyen dans un peu d'huile d'olive, parsemer de basilique séché et de sel.

2 - Faire cuire les pâtes, ajouter la sauce pesto, le chèvre, remuer. Mettre dans l'assiette, recouvrir des spaghettis et du jambon.

Breakfast club

2010-03-19T13:00:00.003+01:00

Parmi les choses géniales à faire à Londres, il y a les brunchs. Alors oui, on peut aussi bruncher à Paris. Mais Londres quoi, quand même.

(Et non, on ne peut pas bruncher à Brest ou à Nancy. Et puis quoi encore ? Manquerait plus que j'aille passer mes week-ends en Normandie.)

Parmi les adresses souvent citées, j'ai choisi le Breakfast club, super à la mode. Ce qui signifie donc 45 minutes de queue dehors, collés à un groupe d'espagnols avec des lunettes d'aviateurs (alors qu'on est à Londres, ça se saurait s'il y avait du soleil) et qui passaient leur temps à poster sur Facebook pour faire croire qu'ils ont une vie fabuleuse. Et ils hurlaient quand ils s'adressaient la parole. Des espagnols tout à fait normaux en fait.

Bref, après une attente interminable, l'estomac suppliant le dieu des pancakes d'intervenir, on a finalement eu le droit de passer la porte (et d'attendre encore un peu qu'une table se libère, hum hum) et d'entrer dans un endroit dans lequel toute personne censée rêve d'habiter, une super déco, une baie vitrée au plafond, des petites tables, des serveuses adorables et PLEIN de trucs a manger.

Au menu du brunch, des assiettes bien garnies, sucrées et/ou salées. Beaucoup de choix, y compris du bon thé et des smoothies.

Pancakes, sirop d'érable, pommes de terre sautées, œufs brouillés, saucisse et bacon.

Peut être que l'attente nous avait fait idéaliser ce brunch, mais en fait c'était juste bon, pas plus que ça. Les œufs brouillés étaient un peu trop cuits et les pancakes étaient loin des pancakes que l'on peut faire à la maison. Mention spéciale tout de même pour le sirop d'érable, hyper parfumé.

Soucis non négligeable, les pancakes sont servis dans la même assiette que le salé et donc si on met le sirop d'érable sur ses pancakes, on a le droit de manger la saucisse, les patates et les œufs au sirop d'érable. C'est un peu con quand même.

Bref, un peu déçue sur le contenu de l'assiette, même si le cadre et l'ambiance en font quand même une bonne adresse. Disons juste que ça ne valait pas forcément les 45 minutes de queue...

Breakfast club
31 Camden passage
Londres
N1 8EA
Metro Angel

(voir sur le site pour les autres adresses à Londres)

Addiction : Le Pleyel de la Maison du Chocolat

2010-03-11T20:30:00.002+01:00

Des fois je me demande si c'est normal d'être aussi accros au chocolat. Je suis obligée d'en manger TOUT LE TEMPS.

Au petit dej : obligée. Forcément y en a dans mon dessert du midi (ou un truc à base de marron, au choix). A quatre heures, je suis capable de sortir du taf pour filer en douce à la boulangerie. Et le soir, rebelotte, je me gave sur mon canap' (choisi volontairement de couleur anthracite, afin d'accueillir discrètement les petits bouts qui s'échappent)

Ce we, je suis juste tombée amoureuse du meilleur cake du monde - le Pleyel de la Maison du Chocolat.

Ce cake est divin. La texture est vraiment celle d'un cake : un peu dense et pourtant légère et fondante. C'est assez surprenant de retrouver ça avec du chocolat. Il n'est pas trop sucré, juste comme il faut. Il est parfait. Je l'aime.

Je l'ai juste un peu trop aimé - et j'ai appris que OUI, un demi cake englouti en une demie heure : c'est TROP. Que NON, trois heures ne suffisent pas pour faire disparaitre la sensation de "oh mon dieu, je me sens plus lourde qu'un baleineau".

Non, je n'ai toujours pas repris le sport.

Le Pleyel (la recette a été un peu modifiée par P. Weeks)

180 g de chocolat 70 % - 150 g de beurre - 4 oeufs - 180 g de sucre glace - 65 g de poudre d’amandes - 20 g de sucre (pour battre les blancs) - 80 g de farine - ½ gousse de vanille

1 - Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

2 - Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les 20 g de sucre.

3 - Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Toujours au bain-marie, ajouter les jaunes et mélanger .Ajouter le sucre et la vanille et mélanger. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.

4 - Retirer le bol du bain-marie, ajoutez la farine et mélanger. Incorporer petit à petit les blancs d’œufs. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 15 minutes.

Baisser la température du four à 180°C et continuer la cuisson pendant 45 minutes. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.

Nems choco-bananes

2010-03-07T17:50:00.003+01:00

L'heure est grave. Je tente depuis plusieurs mois de faire lire ce blog à Jason, en vain.

Aujourd'hui, il m'a dit que ca ne l'intéressait pas, que c'était que des trucs de nanas. Du coup, je me vois dans l'obligation de sortir la grosse artillerie, les arguments chocs. Non pas que j'apprécie lorsque Jason matte une jolie fille, mais il le fera de toute façon donc autant que choisisse lesquelles (et puis soyons honnêtes, celles-la il pourra jamais les avoir, donc je risque rien).

Oulala, j'ai des gros seins

Mmmm, quelle position sexy

Ouch, j'ai un pyjama d'allumeuse

Rrrh, je penche la tête en arrière

Après ça Jason, j'estime que tu peux au moins laisser un commentaire de remerciement, sinon je demande le divorce et je garde la nespresso ET la Wii.

***

Nems Choco-bananes

Attention, le roulage de nem peut être périlleux la première fois. Et ne croyez pas faire ça proprement. En pratique, on a du beurre plein les mains, la banane fout généralement le camp au moment du roulage et le résultat ne ressemble pas toujours un nem. Mais c’est quand même bon.

Pour 12 nems

2 bananes - 3 cuillères à soupe de miel liquide - le jus d'1/2 citron - 6 feuilles de brick - 60 g de beurre fondu - huile de tournesol

1 - Couper les bananes en rondelles et les arroser de jus de citron. Mettre le miel liquide dans une poêle et le chauffer quelques instants. Ajouter les bananes et les faire revenir quelques minutes.

2 - Découper une feuille de brick en deux et la badigeonner de beurre fondu. Déposer une petite cuillère à soupe de bananes et 2 carrés de chocolat sur la demi-feuille de brick.
Plier en forme de nem comme indiqué sur le dessin: rabattre les bords de la feuille sur la banane et rouler.
Répéter l'opération tant qu'il reste des bananes.

3 - Faire cuire les nems dans une poêle avec de l’huile en les retournant à mi-cuisson. Les nems sont cuits quand ils sont bien dorés. Les déposer sur du papier absorbant pour tenter de limiter un peu les dégâts...

Carrot cake

2010-03-04T13:00:00.002+01:00

Ma mère est énorme. pas physiquement. juste dans sa tête.

Ce week-end, j'ai eu droit à l'histoire d'une de ses amies qui a perdu 70 kilos et qui a du se faire opérer pour enlever toute la peau qui lui pendait partout (oui, je vois ma mère à peu près tous les 3 mois et elle trouve toujours le moyen de me raconter la vie de ses amies - qui, au passage, ont toujours une vie fascinante, comme celle qui est persuadée que sa fille est surdouée et que c'est pour ça qu'elle est inadaptée et donc boit, se drogue et se tape la terre entière, mais elle est surdouée donc au final ça ira bien).

Bref.

Ma mère nous a dit que quand elle aura réussi à perdre les 5 kilos qu'elle doit perdre depuis 10 ans, elle sera OBLIGEE de se faire faire un lifting car elle aussi elle aura de la peau qui pend. Ah bah oui. C'est logique.

Mon père a répondu qu'il ne voulait pas vivre avec Carla Bruni.

Si elle sourit ça craque. C'est un choix à faire.

***

Gâteau à la carotte et glaçage au Philadelphia

Pour un très gros gâteau (environ 10 parts)

300 g de carottes râpées - 280 g de farine à levure incorporée - 1 cuillère à café de levure chimique - 300 g de sucre en poudre - 3 cuillères à café de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé - 25 cl d'huile de tournesol - 4 œufs - 1 à 2 poignées de noisettes grossièrement concassées

Pour le glaçage: 300 g de sucre glace - 50 g de beurre à température ambiante - 125 g de Philadelphia (plus ou moins équivalent au St Moret si vous ne trouvez pas de Philadelphia)

1 - Râper les carottes.

2 - Dans un grand plat, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sucre, le sucre vanillé et l'huile.

3 - Ajouter les carottes râpées et les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter les noisettes.

4 - Verser dans un grand plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 45 minutes à 180°. Si le cake dore trop vite, le recouvrir de papier aluminium. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

5 - Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le beurre a l'aide d'un mixeur ou d'un batteur. Puis ajouter le Philadelphia et continuer de battre 1 à 2 minutes. (Peut se faire sans batteur mais le sucre glace risque de faire des grumeaux).

6 - Attendre que le gâteau ait refroidi pour le recouvrir de glaçage qui doit être à température ambiante. Réserver au frais.

Ps: La quantité de sucre glace contenue dans le glaçage parait énorme, ce n'est pas une erreur et c'est très bon comme ça!

Envies d'été et tartelettes aux framboises

2010-03-01T23:34:00.003+01:00

Si, comme moi, vous n’en pouvez plus de cet hiver interminable:

- Achetez-vous des chaussures d'été
A porter avec des collants pour ne pas risquer l’amputation de vos 10 orteils.

Non elles ne ressemblent absolument pas à une paire achetée l’été dernier

(au passage, Parcours Paris est définitivement ma marque de chaussures préférée)

- Pensez à vos futures vacances à Bali

- Ressortez vos petites tuniques de demi-saison, à porter avec des sous-pulls Heattech de chez Uniqlo (comment ça au magasin de Paris il n'y a plus que du XS? Moi j’ai pas ce problème à Londres)

- Faites des tartelettes aux framboises, avec des framboises surgelées de chez notre idole à toutes Picard

Pour 4 grosses tartelettes :

Pâte sablée : 125g de farine - 75g de beurre doux à température ambiante - 40g de sucre glace - 25g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 1/2 oeuf à température ambiante légèrement battu

Framboises surgelées, environ 300g

Crème pâtissière : 35 cl de lait entier – 30 g de maizena – 80 g de sucre – 4 jaunes d’œufs – 35 g de beurre – 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pâte sablée

1 - Sabler le beurre avec la farine. Ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Sabler à nouveau.

2 - Ajouter petit à petit l'œuf (ne pas tout mettre si la pâte est assez liée) et amalgamer le tout rapidement, sans trop travailler la pâte.

3 - Laisser reposer au frais.

4 - Disposer la pâte sablée dans des moules individuels préalablement beurrés, piquer avec une fourchette et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°. Cette pâte est friable donc difficile à étaler. Il est plus facile de faire des tartelettes qu’une grande tarte.

Crème pâtissière

1 - Mettre la maizena, la moitié du sucre, la vanille et le lait (sauf 2 cuillères à soupe, à conserver pour plus tard) dans une casserole. Porter à ébullition. Quand le mélange a épaissi, retirer du feu.

2 - Mélanger les jaunes d’œufs et l’autre moitié du sucre en battant avec un fouet. Délayer avec les 2 cuillères à soupe de lait. Verser ce mélange dans la casserole contenant la maizena et remettre sur le feu en mélangeant bien. Quand le mélange a bien épaissi, verser dans un plat et ajouter le beurre a température ambiante. Bien mélanger.

3 - Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d’une pellicule sur le dessus.

4 - Mettre la crème pâtissière sur les fonds de pâte sablée et disposer les framboises sur le dessus au dernier moment (à cause du jus des framboises).

Haché - The best burger in London (?)

2010-02-24T23:04:00.012+01:00

Histoire de ne pas partir sur de mauvaises bases, je vais être parfaitement honnête, je n'ai pas testé tous les burgers de Londres. L'avantage c'est que je ne suis pas devenue obèse.

Mais, argument totalement irréfutable, j'y suis allée avec l'amateur de hamburgers. Et il a aimé. (Enfin, il a quand même dit qu'il préférait les miens, mais ça c'est juste parce que c'est un GROS fayot).

Le point positif de haché est que c'est un vrai restaurant, cosy, joliment décoré, avec des serveuses adorables. A l'opposé du fast-food en fait (et ça pue pas la frite aussi, donc on peut y aller avec son pull en cachemire).

Jason a pris un "steak canadian": steak haché, cheddar et bacon
(il se nourrit certes quasi-exclusivement de burgers, mais uniquement avec du bœuf, du fromage et éventuellement du bacon. Dans le genre pas aventurier quoi).

"Haché club" pour moi: poulet, tomate, cheddar, bacon et avocat.

Attention, les portions sont (vraiment) très copieuses. C'est bon, pas trop gras mais pas sec non plus. La sauce est présente, ça baigne pas. Juste comme il faut à mon avis.
Le pain est un genre de ciabatta. Il aurait juste mérité d'être toasté ou réchauffé, mais ça n'a pas gâché mon dîner.
Sinon, même problème que d'habitude pour moi, je ne peux pas le manger avec les mains car c'est trop épais. Du coup, je fais ma Marie-Amélie et je mange avec mes couverts.

Bon là, j'avais déjà plus franchement très faim. Mais j'ai quand même pris un brownie.

Oui je sais il est énorme. Mais en fait, il est léger et pas du tout écoeurant, donc j'ai tout mangé. (Je dirais bien que Jason m'a aidé mais c'est faux).

Burgers: autour de £9 (attention les frites ne sont pas incluses)
Frites: £2.50
Dessert: £4.95

Haché
24 Inverness Street
Camden Town
London
NW1 7HJ
Métro Camden Town

Veloutés aux carottes

2010-02-21T19:00:00.003+01:00

Les nouilles ont une hygiène de vie qui peut parfois faire peur.

Elles sont régulièrement invitées à de nombreux galas et cocktails, leur alimentation est souvent faite de petits fours ou de plateaux repas Air France et elles subissent les conséquences des décalages horaires (sisi Londres-Paris, ca fait 1 heure de décalage).

Pour autant, les nouilles souhaitent rester au meilleur de leur forme et de leur jeunesse.

Allez Amy, suis les conseils des nouilles et ça ira mieux

Les nouilles sont prêtes à tout pour y parvenir:

- Du sport: pilates, power plate, coach personnel (plus il est sexy, plus c'est efficace), et surtout des abdos.

- Des crèmes très chères à base d'ADN, comme dans les pubs (et donc l'ADN rentre dans nos cellules pour revitaliser la peau, si si ca marche)

- De nombreuses séances chez l'esthéticienne et le coiffeur, qui leur permettent également de se tenir au courant des dernières nouvelles people/de leur horoscope/de l'état du chien de la coiffeuse, kiki, après son opération pour cause de hernie discale

- Et le plus important: des litres et des litres de soupe.

(Un de ces conseils est effectivement suivi par les nouilles, saurez-vous le retrouver?)

Velouté aux endives et carottes

Pour 4 personnes

500 g de carottes - 2 endives - 1 échalote - 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre roux – sel et poivre - 10 cl de crème fraiche liquide

1 - Couper les endives en petits morceaux et les laver. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'échalote.

2 - Faire revenir l'échalote dans le beurre sans la laisser colorer puis ajouter les endives et le sucre. Laisser revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes, remuer et ajouter environ 400 mL d'eau (elle doit arriver à hauteur des légumes). Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu doux une quarantaine de minutes.

3 - Lorsque les carottes sont cuites, mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.

Velouté aux carottes et chorizo épicé

Pour 4 personnes

1 kg de carottes - 1 oignon - 16 tranches de chorizo épicé - 10 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – sel et poivre

1 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Emincer l’oignon.

2 - Dans un fait-tout, faire revenir quelques minutes l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les rondelles de carotte et 4 tranches de chorizo coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mélanger.

3 - Ajouter environ 750 ml d’eau (elle doit arriver à hauteur des légumes) et laisser cuire à feu moyen 25 à 30 minutes. Les carottes doivent être bien tendres.

4 - Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement.

5 - Servir avec quelques tranches de chorizo sur le dessus.

Borough Market et Burger d'Autruche

2010-02-19T00:00:00.002+01:00

Londres a un peu la réputation d'être une ville à l'arrache. Un endroit où l'on trouve tout et n'importe quoi : musique, fringues, bouffe... et ce pour pas grand chose en cherchant un peu.

Moui, sauf que les nouilles sont deux grosses feignasses, maximisant la satisfaction en minimisant l'effort. Tout le we elles ont donc enchainé les valeurs sures.... à prix fort!

Oui, vive Urban Outfitters et ses t-shirts qui coûtent un bras en coton archi fin avec des motifs absolument ridicules auxquels ont ne peut pas résister. Je l'aime tellement follement d'amour que chaque jour j'aimerais pouvoir le mettre pour *aller sauver le monde*.

C'est avec le même sens des affaires que les nouilles se sont rendues à Borough Market - Mecque du bobo qui aime bien manger. Y a plein de couleurs, quelques produits frais mais surtout des choses à manger ou boire sur place (jus en tous genres, cakes plein de beurre mais super bons, plats pour végétariens...). Bon le truc c'est qu'il faut éviter les heures où il y a foule (11h - 14h), mais si vous faites bien les choses y a moyen de trouver une petite table pour déjeuner*.

*Oui, tout ça parait fabuleux - mais notons tout de même qu'on est encore en hiver et que manger nécessite de sortir les mains des gants...

On est tombé, tout au fond du marché, sur un stand qui préparait des burgers d'autruche (buns du boulanger, sauce moutarde, cheddar, jeunes pousses, steak d'autruche) - la viande est plus dure et plus forte que du boeuf - ça change, mais c'est super bon!

A tester donc, un midi, avant de filer au Tate Modern!

Burger d'autruche,

Borough Market

jeudi, vendredi, samedi : horaires sur le site

Métro London Bridge

Funky

Kulu Kulu Sushi - où l'art de ranger son sac.

2010-02-16T00:00:00.004+01:00

*Ah ah ah ah*

Ce we c'était juste de la folie furieuse pour les nouilles.

Oui - lecteur attentionné, je sais que tu te demandes souvent si tes deux déesses se voient encore un peu, si leur amitié à la réputation insubmersible survit à tant de distance.

*Ah ah ah ah* Hell Yeah!

Ce we les nouilles étaient à Londres. Quatre jours à se bâfrer - mais aussi à poser devant des trucs improbables, à acheter des collants en plumetis chez H&M qui déteignent dans l'eau, à prendre le bus (oui, ça mérite d'être mentionné vu le temps que l'on y a perdu - le matin tôt, en début d'après midi, le soir, la nuit - manifestement il n'existe pas de moment optimal), à marcher dans des containers qui mènent vers l'infini, à échapper à la souris.

Quand les Nouilles constatent que les mannequins au UK ont des cheveux.

On dirait pas comme ça, mais j'ai la même pose que celui de derrière.

Premier soir, on arrive chez Kulu Kulu - accompagnées par notre guide perso juste géniale. C'est girly à souhait : on s'assoit autour du tapis roulant, on met son sac dans une case sous la table, on se sert un thé vert, on chauffe les baguettes et on ouvre grand les yeux. Ça tourne, y a plein de choses bonnes (du saumon teriyaky, tout type de sushis, des tempuras, des algues, du soja...). Bref, c'est facile de devenir rapidement hystérique mais on se contrôle.

Bref - idéal pour manger vite fait - et choper le sourire pour le reste de la soirée.

Entre £1.5 et £3.5 par assiette - Pour un appétit de filles compter au final environ 12£.

(et si vous êtes une DINDE comme moi, vous zapperez le tip - ce qui vous fera redescendre à £10 - j'ai honte)

Kulu Kulu Sushi

76 Brewer Street, London W1F 9TX

(à priori il y en a deux autres à South Kensington et à Covent Garden)

Pas de musique cette fois, mais un aperçu du paradis :

Cuit Vapeur magique - Le Saumon c'est bon

2010-02-10T23:30:00.002+01:00

La Nouille souhaitait vous raconter une n-ième fois combien elle est une femme de son temps - en harmonie avec son corps et sa planète. Comment après l'achat de produits bio, l'adoption de bébés chiens, la fabrication de son propre composte* - elle avait investi dans un cuit vapeur.

Je pensais vous faire un poste afin de venter ses mérites - si si - sur sa rapidité, sa facilité d'utilisation, son esprit tout en un. Décrire la multitude de recettes qu'il permet de réaliser. Bref, vous saouler comme j'ai pu le faire toute la semaine avec les personnes que j'ai croisé - et qui m'ont répondu invariablement *suuuuuper du légume vapeur - mouahaha - ça craint (et on s'en fout aussi)*.

Je garde la partie *conseils malins d'une ménagère de moins de 50 ans* pour une prochaine fois et préfère vous raconter comment je me suis sentie bien seule hier soir.

Cela faisait une semaine que j'avais remarqué que le cuit-vapeur arrêtait de fonctionner par moment en cours de cuisson. Jamais quand j'étais à côté, toujours quand j'étais dans une autre pièce - ce qui est assez étrange, soit - mais ça ne m'a pas choqué plus que ça - mon côté Eve sûrement. J'ai pensé à un court circuit - ou à un truc que je faisais mal. Du coup pour une simple cuisson je me retrouvais à faire un TAS d'aller-retours dans la cuisine pour le remettre en marche en le secouant un peu - et il finissait toujours par repartir. Au final j'ai décidé de le ramener.

Puis hier soir j'ai compris. Eh Eh Eh.

Le cuit vapeur était relié sur une prise fonctionnant avec l'interrupteur de la lumière. A chaque fois que je sors de la cuisine, en bonne bobo j'éteins les lumières - et le cuit vapeur.

Mais pourquoi la nouille dirait on que cette photo est extraite

d'un bouquin de cuisine des années 70? Je ne sais pas.

Malgré ce petit souci - j'ai quand même préparé deux trois trucs, dont ce filet de saumon avec une sauce soja sucrée - du riz doux doux et des LÉGUMES VAPEURS.

Pour 1 personne

1 cuit vapeur - un peu de riz - qq légumes de mon pote Picard - 1 pavé de saumon

pour la sauce : 3 cs de sauce soja - qq goutes de sauce poisson - le jus d'une orange - 1 cs de sirop d'érable - 1 cs de sucre brun

1 - Mettre le riz et de l'eau dans le bol de cuit vapeur et faire cuire - au bout de 15 min ajouter sur l'étage du dessus les légumes - et au bout de 8 min le saumon.

2 - Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce - et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse

Ahahah c'est bon - le riz est tout doux comme du risotto.

Best mexican restaurant EVER - Anahuacalli

2010-02-08T12:00:00.002+01:00

Le bonheur c'est pas grand chose parfois

La Nouille est tellement émue, qu'elle prie - et ça marche, la serveuse lui dira * vous avez l'air jeune, vous êtes étudiante?*

God Bless Anahuacalli

La Nouille est sûre que vous avez déjà vécu cela au moins une fois.

Vous découvrez quelque chose pour la première fois - c'est tout nouveau, ça ne s'apparente à rien de connu - et pourtant ça vous parait familier, vous vous sentez bien - vous avez déjà envie d'en faire une habitude.

(La Nouille, sujette aux pensées philosophiques durant ses longs dimanches soir ajoutera que cela convient aussi pour une personne, un album...)

Bref - c'est niais mais ça résume bien ce que j'ai ressenti la première fois où je suis allée chez Anahuacalli avec l'autre Nouille.

Soit, il faut sauver un max de monde la journée pour s'y offrir un diner (compter 30/40€ par personne) - mais quel bonheur.

La margarita y est juste la MEILLEURE que j'ai pu goûter (qui m'a aussi rendue complètement amoureuse de la tequila). Elle est glacée, douce, un peu amer - avec une pointe de sel. Elle berce le repas, au fur et à mesure elle permet de se sentir comme dans un cocon.

Les plats sont juste FABULEUX. Ma seule connaissance du Mexique se résume à qq amis et les plats qu'ils ont pu me préparer. Ca y est assez fidèle - de la cuisine familiale. Il ne faut pas rechercher la finesse mais l'efficacité. C'est plein de goûts différents et surprenants.

Tortillas de maïs farcies au bœuf, cactus, haricots rouges, fromage fondu, sauce de chile pasilla

11.6€ la margarita

16/20€ le plat

8€ le guacamole qui ressemble à celui dont l'autre Nouille vous a déjà parlé

8€ le dessert (à essayer que si l'on est curieux)

Anahuacalli

30 rue des Bernardins,

Paris 5ème

(la semaine s'annonce fabuleuse)

Nouille ronchon - et thon sésame saisi sur légumes croquants

2010-02-06T13:23:00.008+01:00

Les Nouilles s'excusent que les postes soient un peu plus rares en ce moment (oui, elles ont conscience de votre manque, des crises que vous faites les soirs où vous constatez que rien n'a changé, des tensions que cela met dans votre couple (compagnon humain, animal, végétal, imaginaire)).

Entre la londonienne qui préfère écumer les bars, et la parisienne qui se cloître chez elle pour écrire des poèmes - la productivité n'est pas grande.

Et puis cette semaine la parisienne était un peu ronchon. Sa proprio avait décidé de lui envoyer un peintre TOUS les matins à 8.00. *Eh Eh Eh*, euh, rappelons que la nouille *sauve le monde* durant la journée, mais pour cela il lui faut des forces, raison pour laquelle elle ne prend jamais ses fonctions avant 9.30.

La non-habitude aux levés matinaux (et une légère tendance au couchés TRES tardifs), l'a fait se lever TOUS les matins à 7.40 et courir en ronchonnant pendant 20 min pour que tout soit prêt pour l'arrivée du peintre (douche, séchage de cheveux, habillage, rangement...).

20 min quand on a encore les yeux qui piquent tellement on est crevé, on sait que l'on va les payer durant la journée. Ce fut le cas.

Heureusement qu'il existe des plats qui remontent le moral, pour le vendredi soir, avant d'entamer une nuit de 12 heures de sommeil.

Pour une personne :

1 pavé de thon - qq nouilles chinoises - 4 petits bouquets de brocoli - 1/2 carotte en rondelles - de la sauce soja - beaucoup de coriandre - de l'huile d'olive - des graines de sésame.

1 - Découper le pavé en gros cubes, les tremper sur une face dans l'huile puis dans les graines de soja.

2 - Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau. Faire revenir les légumes dans une poêle.

3 - Faire saisir le thon dans une poêle, sur la partie recouverte de sésame - le faire cuire selon ses goûts (je le préfère quand il est encore un peu cru). Dans une autre poêle, faire revenir les nouilles, les légumes avec de la sauce soja.

4 - Mettre dans un plat les nouilles aux légumes, le thon - le tout recouvert de coriandre.

Bobo way of life - Fouace

2010-02-02T00:00:00.002+01:00

La Nouille se fait un peu auto-flipper des fois.

En y réfléchissant, tout à commencé quand elle a débarqué de sa banlieue ouest* - pour s'installer au cœur de la cité bobo (mouai bof au cœur en fait, avec un peu moins de bobos et un peu plus de vendeurs chinois de fringues en gros) - à côté d'un magasin bio.

*Oui, les deux nouilles viennent de la banlieue ouest. Elles ne se connaissaient pas à l'époque - mais ce point explique souvent certains de leurs réflexes de vieilles bourgeoises.

Les magasins bio, la Nouille y avait mis UNE fois les pieds y a 2 ans pour acheter un potimarron à l'arrache.

Elle avait eu la trouille de sa vie en rentrant chez Naturalia (le tout petit, rue Monge). Ça sentait bizarre la plante, il n'y avait que des emballages tout moches, des trucs chelou aux allures immangeables partout. Et puis surtout : LES GENS. On aurait dit que les femmes à barbe, les personnes qui parlent toutes seules et les hippies ex-soixante-huitards méga stressés à tics se retrouvaient là bas.

Bref, j'avais eu peur.

Faut croire que l'on change, que l'on s'adapte à son environnement - je suis rentrée dans une grande obsession du "mangeons sain, mangeons bien" - j'y achète maintenant mon muesli au détails et un paquet d'autres trucs - pire j'ai papoté pendant 5 min avec le caissier la dernière fois. Oui, oui. Limite je m'y sens chez moi maintenant.

Oui - je sais, ce n'est pas bon signe.

Bon, je file, j'ai une paire de Véja aubergine à aller acheter (les chaussures idéales pour une bourge reconvertie en bobo - vu le prix, si vous voulez mon avis)

Bref - c'est dans la même idée que je fais ma PROPRE brioche pour la semaine. Celle ci est une fouace (moui, le trou est bof marqué... croyant qu'elle n'allait pas lever je n'avais rien mis au centre^^)

La recette comme d'hab vient du blog de beaualalouche.

1 sachet et demi de levure boulangère - 125g de sucre - 625g de farine - 1cc de sel - 3 œufs - 1 cs de fleur d'oranger - 100ml de lait (+/-) - 60g de beurre mou en petits dès

1 - Délayer la levure dans deux cs d'eau tiède et cs de sucre semoule. Laisser reposer 15 min. Ajouter 2 cs de farine, mélanger, réserver.

2 - Mélanger le reste de farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter la fleur d'oranger, puis le lait petit à petit en mélangeant. Ajouter la levure, pétrir 5 min. Ajouter le beurre mou et pétrir 15 min. La pâte devient bien souple, une boule se forme.

3 - Mettre la boule dans un grand saladier propre et huilé - couvrir et laisser lever 9 heures à l'abri des courants d'airs. Disposer la pâte sur le plan de travail, pétrir brièvement et façonner une couronne. Déposer dans un plat à gâteau et laisser lever 1 heure.

4 -Déposer au centre quelque chose pour que le trou de la couronne ne se bouche pas - enfourner à 180°C - Laisser cuire 40 min (temps sûrement variable... chez moi ce fut presque 45 min, ne pas hésiter à piquer avec une lame au centre pour vérifier).

5 - Normalement il faut mettre du sucre perlé, je n'en avais pas - j'ai badigeonnais de lait et couvert de sucre semoule.

Saturday Night Fever et brochettes apéro

2010-01-31T02:00:00.001+01:00

Les Nouilles sont trop des girls de la night. Kiffant sentir la vibe - vivant parcourues par le flow. Oui, rien que ça.

Alliant le sens de l'hospitalité de Cathy (Guetta), le glamour et les paillettes de Paris (Hilton), et les chorégraphies des Pussicat (Dolls)* - elles savent organiser les MEILLEURES soirées.

*Oh lecteur passionné, je te sens intrigué. Wtf?! Chorégraphies? Pussicat? Mais ouai - carrément - quand les Nouilles invitent - pour épater leurs (nombreux) amis, elles n'hésitent pas à mettre de l'ambiance en reprenant de fabuleux déhanchés parmi ce qui se fait de mieux - la crème de la crème.

Sérieux, comment on a trop mis longtemps à maitriser cet enchainement.

Wouhouh les filles - on assure grave.

Nouille n°1 est devant en noir, Nouille n°2 sur le côté à droite - Wouuhouhh

Autant vous dire que nos soirées sont AU MOINS aussi populaires que ce blog.

Comme il faut bien nourrir les gens, nous mettons à leur disposition ses merveilleuses petites brochettes. (Qui demandent bien du courage pour affronter l'affreux traiteur prétentieux vendeur de tomates confites)

Pour une petite brochette :

1 petit bout de jambon très fin (parme?!), un petit bout de BONNE mozzarella (on y met exceptionnellement le prix), et une petite tomate confite.

Empiler le tout sur un pic - wouhouh

Fuxia

2010-01-29T00:00:00.017+01:00

Après avoir passé leur semaine a théoriser telles Pythagore* (mais qui porterait des robes), les nouilles sont comme tout le monde - si si - elles apprécient le week-end. Et pour en profiter jusqu'au bout, rien de mieux que de sortir le dimanche soir. Chez Fuxia par exemple.

(* oui les nouilles connaissent le théorème de Pythagore)

Fuxia, c'est un restaurant-traiteur italien implanté a divers endroits dans Paris (et un peu en banlieue et en province, mais je vous conseille quand même de venir a Paris, c'est mieux).

Accompagnée par leurs amies Ghislaine et Paméla, les nouilles prennent donc place dans un coin du restaurant, assurément le meilleur coin, puisque toutes les 10 minutes, la lumière au dessus de nos têtes s'éteignait. Pendant 10 minutes. Qui a dit qu'on avait besoin de lumière la nuit?

Bref, carte variée (principalement autour des pâtes, ravioles, lasagnes mais aussi risottos et antipastis), a des prix tout a fait corrects. Nous prenons chacune un plat de pâtes, c'est unanimement très bon et parfumé.

Bien évidemment, je ne me souviens plus du tout du nom de nos plats.

Tout cela arrosé de vin rouge bien entendu (a boire avec modération, ou pas).

A ce moment du repas, si vous voulez mon avis, il vaut mieux s'arrêter. Les desserts n'ont aucun intérêt, avec une mention spéciale pour la panacotta flamby. Ça fait cher le flamby quand même.

En bref, une bonne adresse si on oublie les desserts. Peut-être plus adapté pour un déjeuner?

Fuxia St Honoré
42, place du Marché Saint Honoré
75001 Paris
Ouvert 7j/7 de 9h a 2h du matin

(voir le site pour les autres adresses)

Poulet laqué à l'orange de Trish Deseine

2010-01-25T23:40:00.005+01:00

La Nouille hallucine grave des fois - de voir comme il est simple et rapide de faire des trucs TROP bons!

Le plus difficile étant l'organisation. Devant sauver le monde régulièrement je ne suis pas chez moi tous les soirs. Et détestant les animaux et les plantes carnivores (ah ah.), je n'ai que ma bouche à nourrir. Par conséquent je ne fais jamais une tonne de courses en avance, vivant avec le stricte minimum. Et du Lindt, oui.

Mais il existe des recettes fabuleuses, réalisables en toutes petites portions, archi faciles et super bonnes.

Qui sont encore meilleures quand on a réussi à entuber Monop' avec une erreur d'affichage sur les blancs de poulet fermiers gourmet! (Oui j'aime me vanter d'acheter du poulet pas cher au supermarché - je n'ai aucun principe).

Pour UNE personne donc - j'ai récupéré la recette sur le chouette blog de beaualalouche. Fait en 10min

30 ml de sauce soja - le jus d'une orange et demie - 1 cs de citron vert - 1/2 cs de sauce poisson - 30g de sucre brun - 1/2 cs de gingembre râpé - 1/2 gousse d'ail rapé

1 - Préparer la sauce : mélanger la sauce soja, l'orange, le citron, la sauce poisson, le sucre, l'ail et le gingembre.

2 - Verser dans une poêle et faire épaissir. Ajouter alors le poulet découpé dans la longueur et tourner en recouvrant constamment de sauce. 10 min plus tard : c'est prêt!

La torture du chocolat - Entremet au Matcha

2010-01-21T22:30:00.004+01:00

La Nouille se demande parfois quel personnage démoniaque se cache derrière le nom de Monsieur Lindt (pour les gens qui ne connaissent pas les vrais trucs de la vie : la marque de chocolat).

Alors qu'elle errait chez Monop' - à la sortie de son taf - afin de faire le plein d'endives et fruits en tout genre pour le soir même (que des VÉGÉTAUX donc) - elle est tombée nez à nez avec le rayon chocolat.

Eheh.

Devant toi, lecteur fidèle et en confiance, la Nouille ne va pas te mentir : elle les a déjà presque tous testés.

Devant une telle tentation, elle bug. Il lui en faut, elle n'a plus le choix. Scrupuleusement elle regarde chacune des plaquettes. Elle a une tête de neuneu qui n'arrive pas à choisir. Ah si, celle ci, la petite en bas, qui coûte un bras : "Chocolat noir aux éclats de rochers pralinés".

22.30, le dîner n'est toujours pas prêt, mais je n'ai plus vraiment très faim. Je pense sérieusement que cette chose a été envoyée pour nous détruire. En sa présence je ne pense plus à rien, tout devient sans importance - une seule phrase occupe mon esprit : "encore un carré".

La plaquette a eu raison de moi - je crois que c'est officiel : Dimanche je ressort mon caleçon lamé et je vais jogger.

En attendant - moins diablement attirant, mais quand même plus light : un entremet au matcha!

Pour deux personnes.

25 cl de lait, un peu d'agar-agar, 1 cs rase de matcha, 2 cs rase de sucre blanc en poudre.

Porter à ébullition le mélange. Laisser mijoter à petites bulles pendant 15/20min. Verser dans des ramequins puis laisser refroidir. Done.

Gougères

2010-01-19T22:00:00.008+01:00

Ma vie à Londres est assez inattendue. Non je ne parlerai pas de cet épisode dans lequel une souris s'est faufilée sous mon lit et où je me suis retrouvée à hurler un dimanche soir à minuit en espérant qu'un de mes collocs vienne m'aider - ça a marché heureusement. (A ce propos, on a des petits soucis pour capturer la souris, elle mange le fromage qui est dans les tapettes mais ne se fait pas attraper... Ce qui fait, si vous suivez bien, que je vis toujours avec la souris). Mais non, je n'en parlerai pas.

Je préfère de loin raconter ma soirée en compagnie de deux de mes collocs. On se retrouve après le travail et nous rendons dans un pub/bar a vin. Je suis pas encore très fan de bière (mais ça pourrait changer), mes collocs non plus, donc on boit du vin. La discussion tourne autour des clichés sur les français, et ma colloc me sort que les français ont la réputation de ne pas boire beaucoup. Comment ça????

Et bien je dois dire que malheureusement, je n'ai pas failli à cette réputation. Non pas que je boive peu, mais comparé a mes collocs... Une de mes collocs s'est enfilée 3 grands verres de vin de 250mL (ce qui fait une bouteille en fait), avant de diner je précise, puis à nouveau 2 verres au restaurant. Toute fraiche qu'elle était après ça (et ce n'est même pas ironique).

Et donc j'en viens au restaurant. Un restau marocain, rien de fou mise a part qu'ils appellent couscous un truc qui n'a pas grand chose à voir avec le couscous. Pourquoi pas, je pense que je dois m'y faire.
Petite musique d'ambiance genre orientale. Et tout à coup, entre deux bouchées de "couscous", le restau se transforme en boite de nuit. David Guetta et Black eyed peas à fond. Et là, plusieurs personnes se lèvent et dansent. Comme en boite de nuit donc. En plus ils dansaient comme dans les boites de nuit belges (si vous n'avez jamais vu des belges en boite, courez-y c'est grandiose, ils font des chorégraphies de malades). Bref, ca a bien duré 15-20 minutes cette histoire. Et puis d'un coup, musique orientale toute douce. Les gens se rassoient et finissent de manger ce qu'ils croient être un couscous.

J'ai quand même demandé à mes collocs si elles pensaient que ces gens venaient de Londres, la réponse fut "Definitely not". Me voila rassurée.

Encore une recette faite à Paris, mais je reviens bientôt avec de "bonnes" adresses à Londres (oui j'ai encore du mal à me faire à la nourriture ici).

Pour une vingtaine de gougères

12,5 cl d'eau - 12,5 cl de lait - 100 g de beurre demi sel - 80 g de comté - 150 g de farine - 4 œufs

1 – Verser l’eau et le lait dans une casserole et ajouter le beurre. Porter à ébullition en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer rapidement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte. Remettre la casserole sur le feu environ 2 minutes en remuant pour dessécher la pâte.

2 – Verser cette pâte dans un saladier puis ajouter petit à petit les œufs battus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le comté coupé en petits dés (pas plus d’1 cm de largeur).

3 – Verser la pâte dans une poche à douille (peut aussi se faire avec une cuillère à soupe, mais c’est moins joli) et former des boules de la taille d’une grosse noix sur la plaque de cuisson. Bien les espacer.

4 – Faire cuire 20 à 25 minutes à 200°. Les choux doivent être bien dorés.

Quelques commentaires sur la pâte à choux:

J'ai longtemps fait partie de ceux pour qui les choux ne gonflent pas, ou retombent en sortant du four. Je ne pense pas qu'il y ait de secrets particuliers (laisser la porte du four fermée pendant la cuisson par exemple, moi je l'ouvre et ça change rien). Un jour, à force de tester, ça a marché (oui j'aime vraiment les choux au point d'en faire et d'en refaire même s'ils sont plats...). Et depuis, je ne les ai plus jamais ratés.

Deux petits conseils:

- Respecter très précisément la recette et bien peser tous les ingrédients (en faisant attention si vous utilisez de gros œufs ou de petits œufs).

- Laisser cuire les choux suffisamment longtemps (même s'ils sont dorés, cela ne signifie pas forcément qu'ils sont cuits).

J'aime le sport et la soupe au panais

2010-01-15T12:00:00.003+01:00

Pour la nouvelle année la Nouille a décidé de se mettre au sport.

Etant Parisienne, elle a des principes de bon goût élémentaires. Comme de ne pas sortir habillée comme un sac. C'est juste difficile de les combiner avec une activité sportive. Déjà que la Nouille est loin d'être souple - inutile de corser la tâche : il lui faut une tenue confortable.

Elle s'est donc rendu à la Mecque de la sape sporty trendy hypy chic : AA.

? WtF ? American Apparel mes petites grues en origami.

Elle a opté pour un caleçon en lamé rose mauve, en toute simplicité. Bref.

Rentrée chez elle, après être avoir fait le chemin en petites foulées - ni une ni deux - pourquoi attendre : elle revêt son habit de lumières et se lance dans une série d'abdos. 20.

.... Ca fait 3 jours et j'ai toujours aussi mal. Finit le sport. Ce jogging n'est pas mal non plus pour rester sur le canap' - *ouh, c'est doux*. Le mieux étant en coocoonant avec de la soupe panais / carottes.

Non, non, ce n'est pas la soupe - j'ai oublié, mais Fabrizio est tout aussi appétissant.

Pour 4 bols.

3 petits panais - 2 petites carottes - 1 bouillon cube légumes BIO (sinon c'est pas assez bobo) - qq lentilles corail (genre 2 cm de haut ds un verre) - 1 peu de curry.

1 - Éplucher les légumes et les couper en petites rondelles.

2 - Faire revenir dans un peu d'huile d'olive le curry, ajouter les lentilles et les légumes. Recouvrir d'eau, ajouter le bouillon cube. Couvrir. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser cuire pendant 20 min.

Ah et si * un panais mais qq que c'est?! *

Aperitif dinatoire part 3 - Tartare de saumon a la pomme verte

2010-01-13T12:00:00.007+01:00

Bon je crois qu'il est temps de faire un petit bilan de cette semaine londonienne. D'autant que l'autre nouille semble préférer aller boire des bières plutôt que de cuisiner.

Bref.
Tout changer du jour au lendemain, c'est pas facile.

Ajoutez à cela que j'ai pas internet dans ma coloc (mais les voisins n'ont pas sécurisé leur wifi donc je me débrouille). Plus l'eurostar qui ne fonctionnait pas ce WE, et donc Jason n'a pas pu me retrouver et m'apporter le reste de mes vetements. Du coup, j'avais rien à me mettre et j'ai du aller faire du shopping (non je n'avais vraiment pas le choix). Au final, j'ai passé mon samedi et mon dimanche à faire du shopping. Ahlala ma vie n'est pas facile...

Plus sérieusement, j'habite dans une grande maison avec 7 chambres, 3 salles de bain, 4 frigidaires, 2 machines a laver. Le problème c'est qu'au quotidien, faut pas être trop regardant.

Ce matin par exemple, je me rends compte qu'il n'y a pas de courant dans la cuisine, et donc les frigidaires et congélateurs étaient éteints. Ca n'avait l'air de choquer personne.

Pour le problème d'internet, c'est très simple, personne n'a payé, donc ça a coupé.

J'ai fait une lessive hier. Ca a fuit par terre (genre beaucoup). C'est normal il parait.

Depuis que je suis arrivée, il y a une chaussette sale sur un canapé.

Mais j'aime bien mes collocs, donc ca compense le fait que chaque matin j'ai peur que l'électricité soit coupée car quelqu'un aurait oublié de payer la facture...

Ah et la cuisine est archi sale. Pour l'instant je n'ai quasiment pas cuisiné... Mais je peux encore tricher un peu avec des recettes faites avant mon départ, comme ce tartare de saumon.

Chez la nouille parisienne, même les maniques sont fashion

Recette largement inspirée du blog ligne et papilles.

Pour 4 verrines

250 g de saumon frais – ½ pomme verte – le jus d’1/2 citron – 2 cuillères à soupe de sauce soja – poivre – ½ botte d’aneth

1 – Peler la pomme et la découper en petits dés. Arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation.

2 – Découper le saumon en petits dés et arroser de sauce soja. Poivrer.

3 – Mélanger la pomme et le saumon, ajouter l’aneth ciselée et servir très frais.

Whooouh Girl - Pomelo à la fleur d'oranger

2010-01-11T23:30:00.001+01:00

La Nouille aime bien être une fille.

Une fille ça peut avoir des hobbies de vieilles comme la cuisine, le tricot ou ma nouvelle lubie - l'origami.

Mais surtout - ça peut aller voir des films clichés mais funky à la Whip It (Bliss ici en Frane). (Non, Anonyme, range ta batte de baseball)

Whip It - c'est le genre de film que l'on a un peu honte d'aller voir - oui c'est légèrement niais et facile par moments. Mais n'empêche que ça file une pêche d'enfer - c'est sexy - ça rend heureuse d'être une fille - un peu comme Death Proof.

Ca fait un peu fantasme adolescent - du moins parmi les miens - l'histoire est jolie et la musique plutôt cool -ça ressemble à une album de TheGoTeam qui dure 1h30 - ça donne envie de faire sa Wouuuh girl - de se lever, de crier très fort, d'avoir de nouveau 15 ans, et tenter de pseudo pogoter avec ses 50kgs, de tomber et de se faire rattraper par la copine. (oui, la Nouille faisait partie de ces ados hystériques désespérantes parfois). Et puis m****, Drew Barrymore est trop bien.

ndlr : Hum je suis partie pour me faire une nuit TheGoTeam - j'avais oublié combien c'était génial.

Une recette Girly, pour papoter sans grossir en gossipant avec votre meilleure copine sur les nouvelles mèches de Cindy.

Pour 2 personnes :

2 pomelos, 2 cc de miel, 2 cc de fleur d'oranger, 2 dates, qq feuilles de menthe, un peu de cannelle.

1 - Préparer les pomelos (épluchage and co.). Préparer le sirop : mélanger le miel, la fleur d'oranger, la cannelle, les dates découpées en petit bouts, les feuilles de menthes hachées, et qq bouts de pamplemousse écrasés.

2 - Répartir le sirop sur les pomelos : so yummy.

Le mec de ma life - salade de Quinoa

2010-01-08T00:15:00.002+01:00

La Nouille aime les hommes, les vrais.

Ceux qui allient les qualités les plus fines avec élégance et subtilité.

Les hommes raffinés mais forts. Avec de la présence mais sans prétention. Les hommes intelligents mais pas imposants. Entreprenants mais à l'écoute. Ceux qui lui disent : "je veux une femme - like u".

Oui je suis bien d'accord cher lecteur : ce type d'homme se fait de plus en plus rare.

Le félin existe bel et bien, mais doit s'attraper au passage - il est vif, intrépide.

Mais ....

...

..... Oh *babe babe* (prononcer version Britney - en s'imaginant que l'on porte une combi de latex - rouge)- la crème de la crème est de retour - mon maxi lover.... K-Maro

Oh babe babe, arrête avec ton regard de braiiiise.

Bref - pour pécho l'animal je me devais d'adopter une paire de chaussures pouffi-pouffe (et suivre les résolutions de l'autre Nouille! par la même occasion)

Ah.. je sais... c'est la lose - tu n'as ni K-Moud'amour - ni des chaussures à clous... pour compenser voilà de quoi te nourrir : Salade de Quinoa courgette/carotte/féta/menthe

Pour 2 personnes

1 petite carotte - 1/2 concombre - 1 cc de jus de citron - 10 feuilles de menthe - de la féta - un peu de Quinoa - huile d'olive

1 - Détailler en petit cubes les légumes. Emietter dessus la féta, ajouter la menthe hachée. Assaisonner avec le citron et l'huile d'olive.

2 - Une fois le Quinoa cuit et refroidit, l'ajouter - Yum Yummy

Samosas courgette - menthe - féta

2010-01-05T23:00:00.002+01:00

Les Nouilles ne se sont jamais vraiment présentées.

Elles sont deux - Elles aiment parler de la voisine de Sofia Coppola, des dernières chaussures chez Parcours - Se balader dans le marais, acheter leurs épices chez Izrael, assister à des cours de sushi et boire des cocktails.

L'une des Nouilles s'est tirée ce soir à Londres. Pour longtemps, longtemps.

L'autre est un peu triste du coup - mais positive en faisant la liste des trucs cool qui vont arriver.

Elles vont pouvoir enfin faire des contests scones vs brioches
La Nouille Londonienne va se mettre à boire beaucoup, beaucoup de bière - et va finir par aimer ça.
La Nouille Parisienne rendra visite à la Londonienne et ne sera plus seule à boire beaucoup, beaucoup de bière.
La Nouille Parisienne pourra enfin se faire importer à moindres frais son thé Fortnum, des vestes à sequins de chez TopShop, des sapes moins chères de chez COS, des hoodies (Hwwwooooody) de chez Abercrombie et des NME.

... Rah c'est relou quand même.

En attendant - je tue mon désespoir avec des samosas courgette-menthe-féta

Pour 2 personnes gourmandes en entrée

1 grosse courgette - 100g de féta - qq feuilles de menthes - 4 feuilles de brick - poivre

1 - Râper la courgette. Émietter dessus la féta et mélanger à la courgette. Ajouter la menthe hachée finement. Poivrer

2 - Remplir les feuilles de brick. J'ai fais ça version samosas... selon les indications sur le paquet - j'avoue être moyen motivée pour expliquer cela ici - mais après tout ne pas hésiter à laisser parler son côté artistique.

3 - Passer vite fait sous un filet d'eau (plutôt que d'enduire de beurre ^^) - Enfourner 200°C, 15/20 min.

Apéritif Dinatoire part 2 - Canapés au roquefort

2010-01-03T16:00:00.012+01:00

Suite des recettes du réveillon: les canapés au roquefort, miel et noix.

(Ceci dit, inutile d'attendre le nouvel an pour en manger, ca marche aussi en cas de petit creux au milieu de l'après-midi.)

La mode étant aux bonnes résolutions (l'autre nouille l'a déja fait, celle qui est amoureuse de Julian et qui ne part pas à Londres pour ceux qui auraient du mal à suivre), je vais vous exposer les miennes:

- Arrêter de fumer (comment ça je fume pas?)

- Me constituer la garde-robe idéale, des bons basiques, quelques pièces plus originales et surtout beaucoup de paires de chaussures. D'ailleurs, j'ai déjà commencé, admirez comme je respecte à la lettre mes bonnes résolutions.

- Faire un beau voyage. Y'en a marre des trucs à l'arrache dans des destinations pas chères. J'hésite entre New-York et Bali.

- Aller diner chez Jamie à Londres (bon ça sera peut-être que le petit déjeuner dans un premier temps...)

En attendant, les canapés (sachez que le miel adoucit énormément le goût prononcé du roquefort).

Hum, boire ou prendre une photo il faut choisir...

Pour 12 canapés

3 tranches de pain de mie – miel liquide - beurre doux – roquefort - 2 ou 3 noix

1 – Enlever la croute du pain de mie, beurrer et découper les tranches en quatre.

2 – Déposer sur chaque morceau de pain une petite cuillère à café de miel, un morceau de roquefort et quelques cerneaux de noix.

3 – Déposer les canapés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et passer au four environ 10 mn à 180°.

Apéritif Dinatoire Part 1 - Blinis

2010-01-01T16:30:00.003+01:00

La Nouille kiffe grave les réveillons.

Cette année Kim' était de la partie. Kim' a une petite particularité (outre son addiction à l'auto - qui du coup, par problème de place de parking - la fait toujours arriver 1 heure après tout le monde) - elle ne boit QUE du Coca et des SexOnTheBeach.

Sauf que là c'était le 31 - et comme le dit si bien mon amie Fergie "It's gonna be a good night - tonight" (le tout en sous vêtements en lurex, un boa autour du cou, recouverte de paillettes - *elle est très distinguée*) - il nous fallait un peu plus que la routine.

Heureusement Kim' est créative - elle nous avait parlé d'un certain cocktail : le tropicococo - elle n'a pas été déçue. Vodka, sirop de la passion, jus d'ananas, jus de framboise.

Car - hum - la framboise - ça tache. Surtout quand ça tombe - ça éclabousse - deux fois. Même sur les vêtements noirs.

C'était pas moi - c'était le shaker, ce truc rend un peu hystérique, si si.

Bref - je dois filer : mon plancher colle - y'a à faire. Ah, et - une très bonne année!

Je glisse une recette de "faux" blinis pour vos prochains apéritifs dinatoires... idéal avec du Tsatsiki, des oeufs de lumps, DE LA CREME FRAICHE. "Faux" car la recette russe - la vraie l'originale prend un peu 36 heures (vraiment) et que je ne les avais pas.

Pour une trentaine de blinis de taille moyenne.

300g de farine - 15g de levure fraîche - 3 oeufs - 1/2 litre de lait - grosse pincée de sel fin - beurre pour la cuisson.

1 - Laisser tiédir le lait. Dans 4 cuillères à soupe de lait ajouter la levure émiettée pour la faire lever.

2 - Mélanger la farine, le sel, les jaunes d'oeufs et le mix levure/ lait. Ajouter le reste de lait en incorporant doucement à l'aide d'un fouet.

3 - Laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure recouvert d'un linge propre (pas le même donc que celui qui vous a permis de nettoyer le jus de framboise sur votre plancher). Monter les blancs en neige et incorporer doucement à l'aide d'une spatule.

4 - Faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre au fond.

Mini moelleux au chocolat

2009-12-28T18:00:00.001+01:00

Chers amis, la nouille a quelque chose à vous annoncer. La nouille va déménager. Hors de Paris.

- Quoi ??? En banlieue ?
- Non, plus loin que ça.

- .... en "province" ???
- Non plus, ce déménagement est une bonne nouvelle quand meme. Et c'est dans une ville géniale.

- Quoi ? Tu pars à New-York ??
- Pas encore non...

Bon voila, je pars vivre à Londres.

Je vous rassure, je cuisinerai toujours et ce blog s'appellera toujours les nouilles parisiennes. Rien ne change en fait, a part peut être un peu plus de cookies, cupcakes et muffins!

En attendant, des petits moelleux très réconfortants et absolument inratables (parole de nouille).

Pour une quinzaine de mini moelleux

100 g de chocolat - 80 g de sucre en poudre - 3 œufs - 30 g de beurre - 30 g d'amandes en poudre - 2 cuillères à soupe de farine - sel

1 - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2 - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, les amandes en poudre et la farine.

3 - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger délicatement à la préparation précédente.

4 - Verser la pâte dans des moules de type moules à mini muffins en silicone.

5 – Faire cuire à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 12 min (dépend de la taille des moules). Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dent.

So 2010 : Etoiles à la cannelle

2009-12-26T12:45:00.005+01:00

La vue depuis le futur appart de la Nouille

L'arrivée de la fin d'année déroute un peu la Nouille.

Et puis pas n'importe quelle fin : celle de la décennie.
Telle une dindasse version Yoda - elle fait le bilan sur les GRANDS actes qu'elle a déjà accomplis (assister à un concert de Cali sans vomir, réussir une pâte à chou - et tant de choses fabuleuses encore) et réfléchit à ce qu'elle va devoir réaliser. Ici, pour vous, elle se livre.

- Apprendre une nouvelle langue, un truc marrant, pas habituel. Les intérêts sont multiples : me la jouer en soirée, pouvoir critiquer publiquement sans être comprise...

- Regarder l'intégrale de la vie de Eve Angeli à LA. Je sais - j'en parle souvent. Mais j'ai pris du retard et je veux ABSOLUMENT voir ce truc. D'ailleurs, est-ce que "Angeli" c'est son vrai nom? Dès fois, la Nouille s'interroge sur le nom qu'elle utiliserait si elle devenait célèbre. Il faut réfléchir à ces choses là, ça peut parfois venir très vite - sans qu'on s'y attende.

- Ouvrir un resto de bouffe sur le pouce à NewYork - avec des trucs trop yummy. Ou juste exercer mon fabuleux métier de "super héros, sauveuse du Monde" à NewYork.

- Sortir avec une RockStar. Bon clairement, Josh (Homme) est marié, Dave (Grohl) a un mouflet... il faudra donc du rocker de seconde zone - euh... n'importe quel mec d'un groupe d'indie rock de Brooklyn, comme ça je fais un double coup avec le défi précédent.

- Finir la gigoteuse tricotée pour mini-Gertrude. Bon d'ici là elle aura le temps de devenir plus grande que moi - mais c'est pas grave.

- Dompter ma phobie du front de Rihanna. C'est handicapant, on la voit de plus en plus.

... Ce n'est pas finit mais il reste encore de la bûche aux marrons, je file donc.

En attendant la suite voici une recette de petits gâteaux à refiler à votre grand-mère pour lui fêter la bonne année. Trop gentil me direz-vous? Non, non, quand on mange - on ne parle pas (et donc, on ne me rappelle pas que je n'ai TOUJOURS pas mon permis).

La recette est celle du chouette blog beaualalouche

Pour 60 étoiles

200g de poudre d'amandes (pour Noël il en faut souvent des quantités astronomiques, avec l'autre Nouille on va chez G.Detou)- 60g de sucre en poudre - 100g de sucre glace - 3 cc de cannelle en poudre - 160g de farine - 2 blancs d'œufs

Glaçage :150g de sucre glace - 1 blancs d'œuf monté en neige - 1 cc d'extrait de vanille liquide

1 - Mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

2 - Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur un centimètre d'épaisseur- découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour dix minutes à 150°C.

3 - Laisser les étoiles refroidir avant de les mettre sur une grille. Préparer le glaçage en montant les blanc en neige, incorporer délicatement le sucre et la vanille. Mettre à l'aide d'un pinceau sur les étoiles et laisser sécher... longtemps, longtemps! (ici ça fait un jour et ce n'est pas encore nickel!)

Mangues poêlées au cointreau

2009-12-24T09:00:00.001+01:00

Non, toujours pas de recette de noël sur ce blog.
De toute façon, cette année, je ne cuisine rien pour le réveillon. Je vais mettre les pieds sous la table et espérer que ce sera bon (je suis invitée chez ma cousine NDLR). Ah si quand même, petite contribution personnelle, ma mère va amener des macarons et je lui ai dit d'aller chez Pierre Hermé et d'en prendre beaucoup aux marrons et thé matcha (heureusement que je suis là quand même). Mais c'est pas moi qui vais les acheter, faut pas abuser non plus.

J'amène quand même des cadeaux pour ma grand-mère (oui je sais aussi être gentille). C'est des choses à manger, vu que c'est son activité favorite. Et comme ça je peux aussi en profiter (je tiens beaucoup de ma grand-mère en fait).

Je peux déja vous dire mes cadeaux (ceux que j'ai choisi, les autres c'est la surprise.... et pas forcément une bonne): 2 robes (d'ailleurs j'en porte une sur moi aujourd'hui - oui on est bien le 24, cherchez pas à comprendre), une écharpe et un lecteur mp3.

Joyeux noël, gavez-vous de bûche, de marrons glacés et de macarons et quand vous n'en pourrez plus, pensez à la mangue poêlée, ça se mange sans faim!

Pour 3-4 personnes

450g de mangues (de chez picard)
4 pincées de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 noix de beurre
4 cuillères à soupe de cointreau

1 – Découper les mangues en tranches assez épaisses.

2 – Faire revenir dans une poêle à feu moyen le beurre et le sucre. Ajouter la mangue, puis le cointreau et la cannelle. Laisser cuire environ 5 minutes en retournant les mangues délicatement à mi-cuisson.

3 – Servir tiède. Ne pas hésiter à rajouter de la cannelle.

Sauce au caramel au beurre salé

2009-12-22T09:00:00.003+01:00

Souvenir d'une soirée crêpe où l'autre nouille s'est retrouvée à danser comme Shakira dans mon salon, où nous avons découvert que Kim' n'avait jamais raté un épisode du miracle de l'amour, où Jason nous a fait partager quelques vidéos soigneusement selectionnées (vous vous souvenez de la pub "Chupa chups, le plaisir de sucer?") et où nous avons joué à "Découvre les incohérences sur les photos retouchées".

Tiens, mais où est passée ma raie des fesses?

Bon, je crois qu'il est temps de passer à la recette.

La théorie vient du blog de Pascale Weeks :

80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide

1 - Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ne pas mélanger, juste attendre que le sucre fonde et devienne liquide.

2 – Passer la crème liquide au micro-onde pour qu’elle soit frémissante. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide.

3 – Ajouter le beurre, bien mélanger et remettre sur le feu pour obtenir une sauce bien homogène.

Voila la théorie. Sauf que chez moi, ca ne s’est pas passé comme ça. Le problème est que je cuisine sur des plaques électriques. BOOOUUUH AAAH des plaques électriques? Bah oui, elles sont encastrées dans mon plan de travail, j’y peux pas grand-chose. Et puis de toute façon le gaz à Paris c’est hyper rare et l’induction c’est hyper cher. Certes, je pourrais acheter des plaques vitro-céramiques mais au final je ne crois pas que ça soit vraiment beaucoup mieux (pas au point d’encombrer un peu plus ma petite cuisine en tout cas).

Bref, je fais avec. En même temps, j’ai longtemps cuisiné dans un endroit situé sous l’escalier de la mezzanine et qui à l’origine était un placard. Du coup, rien ne me fait peur.

Pour ceux et celles qui auraient des plaques électriques, voici donc comment ça se passe : le sucre ne fond pas de manière uniforme dans la casserole. Du coup, à certains endroits c’est encore du sucre en poudre, à d’autres ça bouillonne depuis longtemps. J’ai sagement attendu que ça soit fondu partout sans remuer et j’ai suivi la recette. Le problème est que le caramel coagule aux endroits où il a trop chauffé. Il suffit juste de le passer dans une passoire fine et personne n’y verra rien…

Asian Nouille

2009-12-20T03:12:00.002+01:00

La Nouille n'a pas d'animaux - mais des petites figurines en guise d'amis.

La Nouille aime bien tout ce qui est un peu asiatique. Oui, ça vient en complément de sa bobo attitude - le cliché se doit d'être complet (bientôt les aventures de ma nouvelle paire de Véja couleur aubergine - de mon muesli bio de chez Naturalia ... fascinant!)

Donc oui, elle est attirée par tout ce qui vient un peu d'Asie et plus particulièrement du Japon. Tant les dessins, les photos, les romans, les objets - et la bouffe. (un peu comme New York quand elle y réfléchit un peu - sauf que NY c'est la ville en elle même, ce gros truc bouillonnant qu'elle trouve bien cool - alors que le Japon c'est d'avantage le décalage surprenant avec notre culture - qui pourtant rassemble un paquet de trucs jolis, bons.)

J'ai découvert la nourriture asiatique assez tardivement - ayant plutôt été élevée aux recettes traditionnelles/françaises.

J'ai beau avoir mangé des plats archi bons au resto - fait de Hokkaido ma cantine ( bobo? ah non pas toujours - il arrive que ce soit chic et paillettes - papillons de lumières - une fois j'y ai croisé le sosie de Paris (Hilton) en homme avec un chiwawa) - je ne maîtrise toujours pas cette cuisine - je n'y pense jamais - et quand ça me prend, j'ai un mal fou à réunir tous les ingrédients...

Bref - d'où ce plat fait à l'arrache un dimanche, avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo - d'inspiration asiatique dirons nous!

Pour deux personnes :

10 aiguillettes de poulet, un brique de lait de coco, du curry, deux petites carottes, 1 oignon, du gingembre, 2 grosses poignées de soja, sel, poivre - riz

1 - Faire revenir l'oignon, le gingembre et les carottes dans un peu d'huile d'olive, saler. Quand l'oignon devient transparent, ajouter les aiguillettes de poulet découpées en petits bouts. Faire revenir.

2 - Quand le poulet commence à être un peu cuit (blanc à l'extérieur), ajouter le soja. Puis le lait de coco et le curry. Couvrir et laisser cuire.

3 - Laisser le mélange mijoter dans la poêle jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée. Je la préfère pas trop liquide. Quand c'est cuit je dispose le tout sur du riz.

note : une fois de plus, le joli petit bol à riz avec son chapeau m'a été offert - oui, comme tout chez moi ^^

Tiramisu chocolat-orange

2009-12-17T08:00:00.003+01:00

La nouille aime noël.

Oui, elle aime l'esprit de noël, la gentillesse des gens, leur hypocrisie...

Elle aime les belles décorations, le rouge et le vert, avec du doré aussi. Beaucoup de doré. C'est important à noël.

La nouille décorant son sapin

La nouille aime aussi le dîner de noël. Surtout les bûches industrielles avec plein de crème au beurre. Mmmmh. Et aussi le diner de son noël il y a 2 ans: rosbeef et pommes dauphines de chez Picard. Ca c'est noël.

Elle aime également les cadeaux, tous les cadeaux, surtout s'ils sont fournis avec le ticket de caisse. Les meilleurs cadeaux ce sont les vêtements, parce que, soyons honnête, il y a peu de chance de tomber sur la bonne taille et la bonne coupe et quand on l'essaye FORCEMENT tout le monde s'en rend compte. Mais tout le monde dit que c'est beau. C'est ca aussi noël.

Mais ce que la nouille aime plus que tout ce sont les chants de noël.

Un réveillon de noël ordinaire chez la nouille

I don't want a lot for Christmas
There is just one thing I need
la la la la
All I want for Christmas is you, youuuuu, ooh ooh baby, oh oh

Bon là, dans la suite logique des choses, il devrait y avoir une recette de bûche ou un truc avec du foie gras ou des marrons. Sauf que non, comptez pas sur moi pour votre repas de noël. Enfin, un tiramisu chocolat-orange, ça pourrait le faire pour le dessert non ?

Pour environ 20 biscuits à la cuillère

80 g de farine - 80 g de sucre semoule - 2 oeufs - sucre glace

1 - Monter les blancs en neige et ajouter une cuillère à café de sucre semoule.

2 - Mélanger les jaunes d'oeufs et le reste de sucre.

3 - Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-sucre, puis ajouter la farine tamisée. Remuer délicatement.

4 - Disposer la pâte à l'aide d'une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé selon la forme souhaitée (en long ou en rond). Bien les espacer car la pâte va s'étaler ne cuisant. Saupoudrer de sucre glace.

5 – Faire cuire 10 à 11 minutes à 180°.

Pour 4 tiramisu(s?) individuels

La nouille conseille de servir ce tiramisu en verrines car la mousse au mascarpone est très légère (pour résumer, le tiramisu ressemblerait un gros tas s’il était découpé puis disposé dans des assiettes).

3 œufs - 75 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de mascarpone - Biscuits à la cuillère - 1 orange - 6 carrés de chocolat noir - 3 cuillères à café de Cointreau

1 - Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone.

2 - Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

3 – Laver l’orange, prélever le zeste et presser. Mélanger le jus d’orange et le Cointreau. Faire des copeaux de chocolat à l’aide d’une râpe.

4 – Tremper quelques morceaux de biscuits à la cuillère dans le jus d’orange et les disposer au fond des verrines. Ajouter une pincée de zeste et une cuillère à café de copeaux de chocolat. Recouvrir de mélange au mascarpone. Renouveler l’opération et finir par quelques copeaux de chocolat.

5 - Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Crèpes à la châtaigne (encore!)

2009-12-15T00:49:00.002+01:00

Ce week-end la Nouille était malade.

Mais NOOON pas la grippe A - ça devient obsessionnel - juste un mal de gorge bien relou et fatiguée - bref, une bonne raison pour rester cloîtrer ce dimanche et mettre un peu de rhum dans son thé. Oui, parfaitement, du rhum. Paraît que ça tue le virus de l'intérieur. Si, si. Et moi je crois ce que l'on me dit.

Oui, la Nouille est un peu une Amy Winehouse à ses heures perdues.

Bref, c'est dans cet état que nous qualifierons de "léger" que la Nouille à découvert pour son plus grand bonheur un fabuleux cadeau fait par le non moins fabuleux Professeur Debbie.

Pour les plus feignasses d'entre vous - qui n'auraient pas cliqué sur le lien - il s'agit d'une série de photos de Jake. Jake who? hum. ignares.

La Nouille s'est donc mise à penser.

En ces temps de "Wombat attitude" - comprendre la dèche, pas de mec. (oui, c'est tout ce que j'ai trouvé sur google pour illustrer mon propos - avec "animal solitaire, la dèche")

Non, je ne ferai pas l'un de ces sous-titre où je m'associe à la photo.

Breef - en ces temps de - formulons court, formulons bien - de liberté de l'esprit - je me suis demandée quel mec trop connu pourrait sonner à ma porte - comme ça - tout de suite - et moi j'ouvrirai sautillante toute contente... bon clairement un grand... euh...

... je déconne - en-rhum-é (ahah) j'ai filé à la cuisine utiliser le reste de mon sachet de farine de châtaigne pour en faire des crêpes.

Y a pas à dire, c'est toujours aussi bon.

Ambiance lounge chez la Nouille - crêpes devant stickers.

Pour 12 crêpes.

40g de farine de blé - 40g de farine de châtaigne - 2 œufs - 30g de beurre - une pincée de sel - 35 cl de lait.

1 - Faire une fontaine avec les farines et le sel.

2 - Mélanger les oeufs, le lait et le beurre. Les incorporer au mélange solide.

3 - Laisser reposer une heure

Petit retour en arrière pour après-midi cosy.

Risotto aux épinards

2009-12-12T19:37:00.001+01:00

Le risotto, c’est une recette qui fait retourner la femme quelques décennies en arrière, quand il était normal qu’elle passe l’essentiel de son temps à la cuisine, au ménage et surtout, le plus important, à servir son mari (un peu comme moi en ce moment en fait). Qu'est ce que ça avait l'air cool cette époque...

Explications : au total (je compte l'épluchage de l'oignon et tout ça bien sûr), il faut compter au minimum 45 minutes pour un risotto (pour moi c’est plutôt 1 heure), la majorité du temps étant passé devant sa casserole à tourner. Tourner. Tourner.

Et quand c’est prêt, ça n’attend pas. Ce qui signifie qu'on oublie apéro et retouche maquillage (bah oui après tout ce temps passé au dessus d’une casserole fumante, le front a tendance à luire, ce qui est à éviter si vous souhaitez que le mari vous voit autrement qu’une cuisinière – femme de ménage (oui le multi services, c’est l’avenir de la femme)).

Bonus : le conseil de la nouille
Forcer le mari à faire la vaisselle et à vous apporter un bon thé à la fin du repas. Ca s'éduque un mari.

Pour 2 à 4 personnes

1 verre de riz pour risotto (arborio dans mon cas) - 75 cl de bouillon de légumes chaud - 1 oignon - 30 g de beurre - huile d'olive - 1 gousse d'ail pelée et hachée - noix de muscade - 150g d'épinards - sel et poivre - parmesan

1 - Faire cuire les épinards et les mettre de côté. Faire revenir le beurre, un peu d'huile d'olive et l'ail dans une casserole pendant quelques minutes. Ajouter les épinards, du sel et la noix de muscade et mélanger. Mettre de côté.

2 - Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Il doit être fondant mais sans se colorer. Réserver.

3 - Mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le riz (cru) pendant 3-4 minutes à feu moyen. Les grains doivent commencer à devenir translucides.

4 - Ajouter l'oignon dans le riz et le bouillon de légumes louche par louche, toujours à feu moyen. Attendre que le riz ait absorbé le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche. Mélanger le riz très régulièrement. Cette étape prend au moins 20 minutes.

5 – Quand la totalité du bouillon est utilisée, ajouter les épinards et 2 poignées de parmesan râpé. Bien mélanger, couper le feu et laisser 1 à 2 minutes avec le couvercle. Au moment de servir déposer quelques copeaux de parmesan sur le risotto.

WTF - c'est quand l'hiver?! Cake à la châtaigne

2009-12-10T00:12:00.005+01:00

La Nouille n'y comprend plus rien.

Paraît-il que c'est météorologiquement l'hiver. Les vitrines des grands magasins scintillent, squattées par un tas de sales gamins qui poussent des cris suraigus. Les commerces de chaussures cheap qui bordent son travail ont embauché des tas de Mères Noël en mini jupe, serre tête en fourrure et leggings en skaï pour attirer le client - un peu comme si Shakira vendait de la pompe chinoise. (Oui, vous l'aurez compris, je ne bosse pas vraiment avenue Montaigne)

Bref, il semblerait que ce soit l'hiver.

Réactive, la Nouille s'est donc jetée sur son écharpe (tricotée mains, OF COURSE - d'une douceur et d'une chaleur - Franckou (Michael) pourra le confirmer.)(Mince, l'autre Nouille m'a indiqué que FrankFranky n'était pas SI connu - genre pas autant que André Rieu - c'est vrai que André... c'est une pointure - hum, on y reviendra, ce blog ne peut pas toujours parler d'hommes, de vrais - après je dois me shooter à la tisane verveine menthe pour retrouver mes esprits et gagner le sommeil)

Donc - - elle s'est munie de son écharpe, des ses boots en poils de Yack (très chères les boots mais extrêmement chaudes - ahh c'est pas chez les chinois que l'on trouve ça - quoi que tout bien considéré - le Yack c'est en Chine non? bref) - et son cache oreilles chauffant Uniqlo.

La Nouille : simplicité et élégance - comme Fergie

Sauf que voilà, une fois dans la rue - sous 10/15°C, je n'y tenais plus.

C'est pas l'hiver, il fait super chaud - il pleut juste et c'est bien relou.

En attendant, en espérant que ça incitera un peu la température à baisser - je me bâfre de cake moelleux à souhait à la châtaigne.

La châtaigne est définitivement l'un des mes aliments préférés - j'en ai trouvé sous forme de farine chez Naturalia (ouh, sale bobo - ahah - mais trop - même que ce we j'ai mis des stickers muraux trop beaux dans mon appart) - et du coup, ce cake est une PURE tuerie. Je crois que je ne vais faire que ça les semaines à venir...

Pour le meilleur cake du monde à la châtaigne.

3 œufs - 150g de farine de châtaigne - 50g de farine de blé - 80 g de beurre - 120 g de sucre roux - de la vanille (la mienne est extra forte, offerte par la "mémé" de l'autre Nouille, une demie cuillère a suffit) - 1 sachet de levure - 15cl de lait - 50 g de chocolat (ou pas)

1 - Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs, blanchir.

2 - Ajouter la farine, le beurre et le lait. Mélanger.

3 - Ajouter les pépites de chocolat (ou pas). Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.

180°C. 30 - 45 min... à vérifier au fur et à mesure!

Chirashi au saumon

2009-12-07T19:00:00.004+01:00

Mon activité professionnelle du moment étant quasi-inexistante, je me retrouve femme au foyer dans un genre assez personnel (le genre glandouille en fait). Je pense tout simplement que je ne suis pas faite pour tous ces trucs de femmes au foyer.

Quand la boulangère tente d'entrer en communication avec moi en me faisant des blagues (elle a raté sa vocation, elle a clairement un don pour les blagues: quand on lui demande une tradition, elle répond "ah! 10 traditions?" et là elle s'arrête de travailler une bonne demi-heure pour rigoler à sa propre blague), bah moi je souris, je paye et je fuis. J'ai des principes dans la vie.

Quand la voisine (qui, au passage, a l'air d'avoir une vie professionnelle à peu près équivalente à la mienne) me sort une excuse bidon pour sonner à ma porte (genre je viens d'emménager, j'ai pas encore internet, je peux vous piquer votre wi-fi pour télécharger les feux de l'amour???) et là, en voyant mon magnifique couloir (un couloir de 2 m² tout en longueur avec du papier-peint orange et c'est tout), me sort "oh il est beau votre appartement!". Oui il est beau mon appartement (enfin sauf le couloir...) mais tu le verras pas grognasse.

Mais le point positif chez la femme au foyer, c'est qu'elle a le temps de se préparer des petits plats pour le midi, comme ce chirashi au saumon. A manger devant un épisode de Desperate Housewives.

Pour 1 personne

130 g de riz rond à sushi - 1 filet de saumon (picard) - 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfié (5 minutes dans une poêle chaude sans matière grasse) - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz spécial sushi - Sauce soja - Wasabi

1 – Rincer le riz pour ôter l’amidon jusqu’à ce que l’eau soit à peu près claire.

2 – Faire cuire le riz au rice cooker (Comment ça vous n’avez pas de rice cooker? Sachez que le riz peut se faire cuire dans une casserole mais demandez à votre ami google pour les détails). Une fois cuit, ajouter le vinaigre de riz peu à peu en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois (l'idéal c'est de faire comme si on "coupait" le riz pour ne pas l’écraser).

3 – Dans un bol, mettre le riz vinaigré (à température ambiante), recouvrir de lamelles de saumon cru et ajouter le sésame.

4 – Manger en trempant les morceaux de saumon dans de la sauce soja mélangée avec du wasabi.

Super épicerie japonaise pour acheter le riz, le vinaigre de riz, le wasabi etc...
Kioko
46, Rue Petits Champs
75002 Paris

Old Nouille

2009-12-05T02:11:00.002+01:00

L'une des Nouilles a un peu la "petite vieille attitude".

Au delà du fait qu'elle fantasme grave sur Franck Michael.

Grrrrr mon lapin.

Elle apprécie les choses sucrées, prête à tout moment pour se bâfrer. (Tu m'entends hein Franck?)

Elle critique tout le temps, tout le monde, gratuitement, juste pour s'occuper - mouai enfin certains le cherchent aussi hein.

Elle tricote. Et ouai cher lecteur admiratif, elle tricote. Peut-être même qu'un jour elle osera offrir l'une de ses créations à Franck - qui sait?

Elle est tellement radine qu'elle préfère choper une pneumonie plutôt que d'allumer le chauffage. (Je crois le répéter suffisamment souvent sur ce blog, pour dire combien en plus c'est obsessionnel)

Bref, comme toute bonne petite vieille - La Nouille fait des desserts rapides, simples et bons (si si). Moui, tout le monde sait faire, soit, mais juste pour rappeler que le soir ça prend deux minutes en rentrant d'une journée éreintante (promener le chiens, squatter la queue du boulanger à 19.30, demander la place assise des gens qui payent votre retraite dans le métro, ralentir tout le monde sur les trottoirs - bref - exténuant quoi.) - et que c'est hyper bon.

Oui, cette photo n'est pas terrible en effet.

Crumble aux pommes pour deux personnes.

2 pommes - 25 g de beurre - 2 grosses cuillères s de farine - 1 grosse cuillère de poudre d'amande - 1 cuillère rase de sucre roux - 1 goûte de sirop de canne - un peu de cannelle.

1 - Préparer la pâte. Malaxer la farine, le sucre, l'amande, le beurre, le sirop d'érable et un peu de cannelle. Réserver au frais.

2. Couper les pommes en petits bouts. Mettre dans un plat, mélangé à un peu de cannelle.

3. Recouvrir de la préparation. Faire chauffer à 180°C... pour le temps... je dirai que ça dépend un peu de l'épaisseur de la pâte sur les pommes. Chez moi c'était bien 1.15... mais vérifier régulièrement.

Pour onduler comme une algue glamour (idéalement dans un jean Massimo Dutti dont vous serez bien fière, puisque qu'il sera moins cher et mieux coupé qu'un similaire vu chez GAP)

Tarte (sucrée) au potiron

2009-12-02T08:42:00.008+01:00

Hier, en pleine préparation d'un velouté de potiron pour mon déjeuner (non, je n'ai rien de mieux à faire de mes journées, mais vous saurez bientôt pourquoi [NDLR: je ne suis pas enceinte - mieux vaut mettre ce genre de choses au clair]), je me suis dite à moi-même (nettement plus sain que de se parler toute seule): "Ma pauvre fille, tu vas en bou**er du velouté de potiron".

Il faut dire que j'avais acheté un morceau de potiron d'1kg300 et que Jason n'aime pas ça (mais qu'aime Jason -à part les hamburgers bien sûr- ??).

Et là, soudain, j'ai eu une révélation: une pumpkin pie. Il faut dire que le samedi précédent, je suis allée, en compagnie de Jason, diner à "Breakfast in america", diner -daïneur- au décor très kitch où ils servent de très bons hamburgers (si quelqu'un sait comment les manger classieusement et surtout sans avoir le "jus de gras" qui découline sur les frites, je lui offre son hamburger). Le dessert du jour était une pumpkin pie (d'ailleurs, à la table d'à côté, ils croyaient que pumpkin signifiaient ananas...), mais bien évidemment, mon estomac plein de hamburger et de frites ne pouvait plus rien ingurgiter.

Me voilà donc à questionner google sur la pumpkin pie, et à mon grand désespoir, la recette semble être un truc du genre potiron + lait concentré sucré + oeufs + épices, le tout sur une pâte brisée. Mouais, ca me tente pas franchement. Je me lance donc sur une recette plus personnelle.

Pour 4 tartelettes individuelles

pâte sablée - 400 g de potiron - 70 g de poudre d'amandes - 110 g de sucre - 2 oeufs - 15 cl de crème liquide - 1 pincée de sel - 1 cc d'épices à pain d'épices - 1 cc de cannelle - 1/2 cc de gingembre en poudre

1 - Etaler la pâte sablée dans les moules beurrés et faire précuire au four une dizaine de minutes à 180°.

2 - Eplucher le potiron et le couper en petits dés. Faire cuire environ 20 minutes à la vapeur. Une fois cuit, l'égoutter dans une passoire fine et bien le presser pour enlever toute l'eau (cette étape est très importante pour ne pas se retrouver avec une tarte pleine de flotte...)

3 - Mélanger le potiron réduit en purée, la poudre d'amandes, les oeufs, le sucre, la crème liquide, le sel et les épices.

4 - Disposer sur la pâte précuite et faire cuire 15 à 20 minutes à 200° (un cure-dent inséré au milieu doit ressortir sec).

A manger froid.

Verdict à-la-Caroline-Mignot: Le gout est assez subtil, délicat, pas de saveur qui explose en bouche, mais une petite note d'épices très agréable. Ne pas en abuser tout de même, ça pourrait devenir écoeurant.

Breakfast in America
17, rue des Ecoles
75005 Paris
ou
4, rue Malher
75004 Paris

Rock The Casbah et velouté de Cresson

2009-11-30T19:37:00.001+01:00

La Nouille habite dans un très chouette appartement. Oui, elle le dit souvent, trop souvent. Tout le monde lui répond que c'est normal, que ça va passer, que c'est parce que c'est le premier.

Hum.

N'empêche qu'elle l'aime toujours autant - un peu comme un nouveau parfum de macaron chez Hermé, un nouveau cahier de chez Orla Kiely (Ah ah ah tout le monde s'en fou, personne ne sait qui c'est, n'empêche que moi je suis trop contente avec mon nouveau cahier trop beau, trop chou, qui embellit mon intérieur posé sur ma cheminée - un peu comme une chouette pub Habitat où je ferai ma Helena (Christensen) - sauf que je peux pas vraiment, parce que Helena elle est en micro short au milieu de son salon - alors que moi, pour des raisons d'économie de chauffage - je me retrouve en combinaison en poils de piloupilou pour braver le froids) (bref)

Donc oui, mon appart je l'aime d'amour. Sauf que voilà, le défaut guette. Le défaut s'appelle Bernadette. Bernadette elle habite au dessus et elle entend TOUT.

Une sorte de femme à chat qui gueule pour un rien - le tout sur un air faussement désolée. Stressant.

Mais samedi soir, la Nouille a eu sa vengeance. Un voisin a collé un petit mot dans la cage d'ascenseur pour prévenir que bruit il y aurait.

La Nouille fraîchement rentrée vers minuit trente constate que bruit il y a.

Dady DJ? Eh eh.

Non, son cerveau ne doit pas exploser à l'écoute d'une seule note - elle a chopé une botte de cresson aujourd'hui.... avant que ça se calme elle a du temps et peut faire du bruit.

Bref, une recette à faire uniquement entre 00.30 et 2.00, avec un album des Clash en fond sonore, FORT, quand vos voisins font la chenille dans la cage d'escalier.

Ambiance trendy chez la Nouille à 1.30

Nature morte -ouiiiii c'est ma cheminée!!

(Ah Bernadette on fait moins sa fière.)

Pour 2/3 portions

1 botte de cresson - 2 pommes de terre moyennes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - un peu de bouillon de légume - fromage de brebis frais/crème/vache qui rit (au choix)

1 - Faire revenir l'ail et les échalotes finement hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les feuilles de cresson (je laisse les petites tiges mais enlève les plus grosses). Laisser revenir 5 mis.

2- Ajouter les pommes de terres découpées en tranches très fines. Recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min, le temps que la pomme de terre paraisse cuite.

(Super maintenant c'est ma pote Beth qui s'égosille en dessous.)

Et l'ingrédient indispensable :

Spéciale Kass-Dédi à Gertrude

2009-11-28T00:04:00.002+01:00

La Nouille n'aime pas les (sales mioches) enfants.

La Nouille le dit très régulièrement, très fort, pour que chacun en ait bien conscience et ainsi :

- ne lui parle pas de sales morveux

- ne lui montre pas de ses photos de nains (qui l'obligera fatalement à enchaîner sur un "rohhhh qu'il est mignon, raaahhhh ça oui il te ressemble" bien faux, avec un sourire tordu-nerveux-obligé de peur de paraître grossière - car oui, la Nouille est bien éduquée)

- et surtout, ne vienne pas accompagner d'un affreux gamin.

C'est donc avec une grande joie qu'elle a découvert grâce à l'autre Nouille La Briciola.

Chouette pizzeria logée dans le 3ème (où passent un peu leur vie les nouilles) - avec des tables façon bistro dans un décor de bois et de pierres calcaires.

C'est terrible - c'est plein de bobos trentenaires barbus bossant dans la com' - et par conséquent SANS ENFANT.

Joaquin pourrait bosser dans la com' et donc diner à la Briciola

Attention, la Nouille ne bosse pas dans la com'. Elle sauve le monde, on l'a déjà dit. (comment ça on s'en fout, ça fait un peu complexe de nouille?? rahh ça va)

Bref, c'est divin, on sent bien que le farfadet masqué prêt à hurler n'est pas le bienvenu. Les pizzas sont juste fabuleuses : la pâte est fine, suffisamment cuite mais pas trop, les ingrédients frais et plein de goût. On a un peu fait nos greluches avec nos pizzas à la courgette :

chèvre, courgette, ail, mozzarella

Mozzarella fumée, courgette

Le vin est juste divin, avec un choix assez varié, même au verre. Et les desserts.... les desserts... méga yumm pour le tiramisu. Souvent déçue par rapport à ce que je suis capable de faire à la maison j'ai tendance à ne plus en prendre. Mais celui-ci était parfait, mascarpone aérienne, biscuit frais, souple, parfumé, arômes de café et d'amande exquis!

C'est un peu cher, mais c'est néanmoins une très bonne adresse.

La Briciola,

14 rue de Normandie, Paris 3ème

Pizza 13-15€

Verre de vin 4.5-6€

Tiramisu 7€

Allé Gertrude, fais pas la tête, quand Kévinette sera des notres et arrêtera de hurler n'importe où, n'importe comment, n'importe quand, on pourra aller boire un thé de temps en temps quelque part ensemble (moui.. on ira peut être là)

Et aussi, je suis vachement en retard, mais le dernier album de Grizzly Bear est vachement bien. Un jour je vivrai à Brooklyn, je serai pote avec les mecs de We Are Scientists et on ira tous bras dessus dessous voir Grizzly Bear. Un peu comme dans Nick and Norah's infinite playlist.

Shortbread et compote de poires aux épices

2009-11-26T14:50:00.001+01:00

J’ai essayé plusieurs recettes de shortbreads avant de trouver La bonne. C’est toujours désespérant quand on n’atteint pas le résultat voulu, car on le mange quand même (et ce n’est pas sans conséquences étant donné la quantité de beurre de ces gâteaux) et on sait que l’on devra recommencer (et donc en remanger).

En particulier, j’ai testé la recette de Jamie (Oliver pour ceux qui vivent dans une grotte à la campagne). Mais non, ça n’allait pas. Alors j’ai essayé celle de Julie Andrieu dans l’émission fourchette et sac à dos en Ecosse, et c’est une grosse tuerie.

On s’en fout peut être mais Julie Andrieu est une cousine de Marc Lévy (encore lui…) et aussi, j’ai toujours trouvé bizarre d’écrire des bouquins sur comment garder la ligne quand on a été anorexique… (ce qui ne risque jamais de m’arriver a moi).

Ah et petite anecdote (ce billet est un gros fourre-tout en fait), l’amateur de hamburger (à qui il faudra bien que je trouve un prénom, Jason ? Serge ?) m’a dit en goutant à la compote de poire : «le prends pas mal hein, mais ça a un peu le gout de liquide vaisselle». Et oui, Jason n’aime pas le gingembre…

Pour 25 shortbreads

125 g de beurre demi-sel de bonne qualité (le beurre doit être mou mais surtout pas fondu) - 110 g de farine - 55 g de sucre en poudre - 55 g de Maïzena - un peu de sucre en poudre pour la déco

1 – Mélanger le beurre et le sucre, on doit obtenir une sorte de crème. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger. On peut mélanger avec les mains mais il ne faut pas que le beurre soit trop mou (car les sablés s’étaleraient en cuisant). Si c’est le cas, mettre la pâte au frigidaire avant de la faire cuire.

2 – Etaler la pâte en un rectangle de 0,5 à 1 cm d’épaisseur et découper des petits rectangles. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Saupoudrer de sucre en poudre et piquer chaque sablé de quelques coups de fourchette.

3 – Faire cuire une quinzaine de minutes à 150°. Dès que les bords commencent à dorer, les sortir du four. (L’étape de la cuisson est assez délicate si on veut obtenir des sablés croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur).

4 – Laisser les shortbreads reposer une dizaine de minute avant de les enlever de la plaque (sinon ils se cassent).

Compote de poire aux épices

Pour 2 personnes

4 poires – 1 cuillère à soupe de miel – 1 pincée de gingembre en poudre – 1 gousse de vanille – 20 g de beurre

1 – Enlever la peau des poires et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre. Ajouter le miel, le gingembre et les graines contenues à l’intérieur de la gousse de vanille.

2 – Faire revenir à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de poire soient bien tendres.

3 – Ecraser les morceaux de poires à la fourchette et servir tiède.

American Nouille

2009-11-24T00:07:00.005+01:00

Des fois j'aimerais bien être Eve Angeli.

C'est fou on a le même chapeau Eve

Eve c'est un peu mon modèle, la grande soeur que je n'ai jamais eu. Rah je sais, c'est mettre la barre très haut que de l'avoir en référence - mais je suis comme ça - j'aime me surpasser, oser toutes les folies, tous les défis.

Eve elle réussit un peu là où j'échoue lamentablement.

Eve, elle est toujours classe, toujours bien mise, simple et élégante - là où je ressemble un peu à une no look dans mes veja dég******* et mon hoodie sans forme.

Eve, elle a peur de rien, elle se bat pour de vraies causes et n'hésite pas à se mettre nue pour sauver les animaux - et entretenir son mari (Michel, nous allons y revenir). Alors que la Nouille - moui elle aime pas trop les animaux et Joaquin ne la rappelle pas.

Eve, elle est avec Michel et Michel c'est un homme, un vrai.

Michel, un homme idéal pour la Nouille, bien mieux que Joaquin

Et puis Eve elle est allée vivre aux Etats-Unis. Oui, ok, sur la côte ouest - mais ça n'empêche que Eve a vécu son american dreeaaam à fond en épousant Mich' à Las Vegas - et ça c'est juste classieux.

Nous l'aurons tous compris, égaler Eve est impensable - nous pouvons juste essayer de mettre quelques papillons de lumières du grand ouest dans nos coeur en faisant des pancakes. (il va de soit que la recette n'est pas de moi : from Pascale Weeks)

Pour 15 Pancakes

4oeufs - 30cl de lait - 300g de farine - 2 cc de levure chimique - 4 cs de sucre - 2 pincées de sel - beurre pour la poêle

1 - Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

2 - Mélanger les jaunes et le lait. Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux. Incorporer les blancs délicatement et laisser reposer 30 min.

3 - déposer des petits ronds de pâte dans la poêle, attendre que des tas de petites bulles se former à la surface avant de retourner. Laisser cuire encore 30, 40 secondes.

Servir chaud avec beaucoup, beaucoup de sirop d'érable. J'ajoute aussi des rondelles de banane revenues dans du beurre et du sirop d'érable.

Pour danser comme un cowboy en pensant à Eve la bouche pleine de pancakes :

Breizh Café

2009-11-21T10:00:00.016+01:00

Récemment, les deux nouilles ont invité leurs supers cop’s Kimberly et Guillemette au Breizh Café, meilleure crêperie parisienne d’après nos sources. Gertrude aurait du être de la partie mais elle mijote quelque chose pour dans peu de temps (une de ces choses qui met 9 mois à se préparer…), donc on ne lui en veut pas (même si on aurait bien aimé voir son gros bidon).

Comme à chaque fois, Kimberly s’est pointée avec une bonne heure de retard : « je suis sortie tard du travail », « j’ai pas trouvé de place pour me garer », « je me suis perdue », « j’ai croisé Anne-so sur le chemin » sont les excuses qu’elle nous sort régulièrement. Peu importe, on s’est descendu une bouteille de cidre en l’attendant, accompagnée de mini-crêpes au beurre fumé à grignoter pour l’apéro.

Kimberly est enfin arrivée, et nous avons commandé nos crêpes salées sur lesquelles nous nous sommes jetées comme des morfales. Du coup, je n’ai pas eu le temps de les prendre en photo (merci Kimberly).

Mais l’arrivée de Kimberly a subitement orienté la conversation vers quelque chose de plus olé olé : l’organisation d’une animation pour son travail ayant pour but de souder les membres de son équipe. Et l’idée de Kimberly est de poser des petites questions à ses collègues du type : string ou culotte, matin ou soir, devant ou derrière… Bref, vous l’aurez compris, Kimberly n’a pas froid aux yeux et sait mettre de l’ambiance au boulot. Ce n’est pas pour rien que nous sommes amies.

Tandis que nous l’aidions à chercher les fameuses petites questions, nous avons mangé nos crêpes sucrées. Au programme :

Crêpe « carrément chocolat » pour l’autre nouille

Crêpes caramel au beurre salé et glace à la vanille pour Guillemette et moi-même

Crêpe flambée au Grand Marnier avec deux boules de glace dont j'ignore les parfums pour Kim'

Petite parenthèse sérieuse : les crêpes sont délicieuses, le lieu est tout à fait charmant, le service est agréable, le lavabo des toilettes est trop mimi. En bref, une adresse recommandée par les deux nouilles.

Mais revenons au fil rouge de la soirée : les questions. Afin que nos chers lecteurs apprennent à nous connaître, je vais y répondre (et j’espère que l’autre nouille le fera dans un de ses prochains billets).

String ou culotte ?
String. Mon appartement n’est pas grand, un string prend moins de place qu’une culotte dans mon placard.

Matin ou soir ?
Je suis PAM (Pas Avant le Mariage) et je me réserve pour mon futur mari.

Robert ou Joaquin ?

Robert ET Joaquin, mais pas en même temps hein ;)

Brun ou blond ?
Du moment qu’il a des cheveux, c’est déjà pas mal.

Devant ou derrière ?
Je suis PAM (Pas Avant le Mariage) et je me réserve pour mon futur mari.

Mais pour dissiper tout malentendu, ce sera devant bien sûr car comme l’a dit Dieu (ou le pape, ou ma prof de cathé, j’sais plus trop), le sexe sert uniquement à procréer.

Breizh Café
109 rue Vieille du Temple
75003 Paris
01 42 72 13 77
(penser à réserver, même en semaine)

Cookies aux noix et pépites de chocolat au lait

2009-11-19T19:00:00.001+01:00

Il faut quand même que je vous raconte pourquoi j'ai commencé à cuisiner. Ma mère, qui fait toujours les choses "à l'arrache", a tendance a réadapter les recettes en changeant les ingrédients, les proportions et la cuisson. Oui, tout ça.

Pour les plats en sauce, il faut reconnaitre que généralement c'est plutôt bon. Pour les desserts, ça aurait pu donner de fabuleuses recettes de famille, absolument uniques et que l'on referait années après années. Mais non.

Imaginez: un clafoutis aux fraises dans lequel le jus des fraises aurait en quelque sorte fait "cailler" la pâte (oui je sais c'est difficile à imaginer), ou encore un gâteau au chocolat ayant la texture d'un flan. Etrange.

Bah oui, la pâtisserie ça ne s'invente pas. Du coup, plus jeune (hum hum...) , j'ai pris les choses en main. Coachée par ma mémé (un jour je vous parlerai de ma mémé féministe), je me suis mise à la cuisine: cake, crumble, tarte au citron, tiramisu, cookies, fondant au chocolat, meringues, bûche de noël...

Bon, il faut aussi avouer que je suis vraiment très gourmande. Ça c'est la version courte.

Pour environ 20 cookies :

125 g de beurre mou

125 g de cassonade

1 oeuf
175 g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

1 pincée de sel
140 g de chocolat au lait (j’ai pris du Milka et coupé chaque carré en quatre)

35 g de noix concassées grossièrement

1 - Mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel, puis les pépites de chocolat et les noix.

2 - Former des boules de pâtes de la taille d’une noix et les déposer, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3 – Faire cuire 10-11 minutes à 180°C. Ils sont cuits quand les bords commencent à dorer. Ne pas tenter de les décoller avant qu’ils n’aient refroidi.

Gnocchis poêlés - jambon de parme, copeaux de parmesan

2009-11-16T23:42:00.006+01:00

La Nouille est une wonderwoman des temps modernes.

La Nouille en toute simplicité un lundi matin

Elle enchaîne un boulot palpitant (qui pour la faire simple, consiste à sauver le Monde), une vie sociale des plus animées (oui, plus d'une personne comptent sur la nouille... oh que oui, plus d'une) une place en tant que bénévole dans une association pour la défense des animaux (back to the past "Le cheval, en ami ou en rôti??" Allons, soyons sérieux...) et enfin une multitude de petits services rendus à ses voisins et autres personnes rencontrées au grès du vent, dans la rue.

Autant vous dire que quand elle rentre chez elle (à une heure tardive, cela va sans dire), il faut que ça saute!

Il lui faut quelque chose de simple, rapide - mais aussi de bon, fin, délicat (si si).

Bref, voici une recette réalisée en 7 min pas plus - archi facile et franchement délicieuse. Si qq un est avec vous : un verre de rouge, deux bouts de roquette et c'est la dolce vita (oui la nouille est romantique aussi des fois)

Ah et vous l'aurez compris, sa vie n'est en rien aussi remplie - elle n'aime même pas les animaux, elle est juste fainéante et aime les plats qui se cuisinent vite.

(au passage l'autre nouille trouve que c'est sec et pas bon - moui, mais pourquoi sommes-nous amies?!)

Pour 2 personnes :

1 paquet de gnocchis à poêler (oh ça va le mauvais esprit, les plats tout prêt c'est bon parfois) - 4 tranches de jambon de parme - des copeaux de parmesan (soirée paresseuse oblige, les miens étaient déjà dans une petite boite) - un peu de basilic.

1. Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet mais avec de l'huile d'olive à la place du beurre.

2. Quand c'est tout beau tout chaud, mettre un peu de basilic, ajouter rapidement le jambon découpé grossièrement et les copeaux... hop hop hop on shake - servir illico!